Spaghete cu usturoi

 

Timp preparare:10 minute

Durata totala:35 minute

Portii: 4

Spaghete cu sos de usturoi excelente pentru intreaga familie. Se prepara fara a-ti pierde prea mult timp in bucatarie.

Ingrediente:

• 4 capatani usturoi
• ¼ ceasca zeama lamaie
• ½ lingurita piper negru
• ¼ ceasca mustar
• 3 linguri ulei
• 3 dovlecei
• 400 g ciuperci
• 400 g rosii din conserva
• ½ kg spaghete

Instructiuni:

Curatam usturoiul si il stropim cu cele trei linguri de ulei. Il punem in hartie de aluminiu la cuptor, la foc mic, ca sa se inmoaie. Dupa ce s-a inmuiat se pune in mixer impreuna cu zeama de lamaie, mustarul si piperul si se omogenizeaza pana obtinem un piure. Ciupercile si dovleceii le calim in ulei incins. Peste ele adaugam rosiile si piureul de usturoi si le lasam sa fiarba vreme de 20 de minute la foc mic. Dupa ce am pregatit sosul, preparam spaghetele. Intr-un vas punem apa cu putin ulei si un praf de sare. Punem apa la fiert si adaugam spaghetele in momentul in care apa incepe sa fiarba. Lasam spaghetele pe foc pana cand se umfla bine. Amestecam in timp ce fierb pentru a nu se lipi. Dupa ce s-au fiert se scurg si se amesteca cu piureul de usturoi.

Paste cu sos de roşii şi votcă

 

 

 

 

Ingrediente

Mod de preparare

Ingrediente:

800 g roşii întregi, din conservă, fără suc
85 g prosciutto sau orice tip de şuncă (4-5 felii)
o jumătate de ceapă medie tocată
o lingură pastă de tomate
2 căţei de usturoi, tăiaţi fin
o jumătate de ardei iute mărunţit
80 ml votcă
100 g smântână
450 g paste
câteva frunze de busuioc proaspăt
un praf de sare

Mod de preparare:

Într-un castron se amestecă 400 g de roşii din conservă cu un mixer, până când se fac piure. Se poate folosi şi blenderul. Restul de roşii se toacă şi se adaugă peste pasta de roşii.

Separat, într-o tigaie încinsă se pun la prăjit feliile de prosciutto. Se lasă 2-3 minute, întorcându-se pe ambele părţi, având grijă să nu se ardă. Când devin crocante, se scot pe un prosop de hârtie şi se lasă la răcit. Când sunt suficient de reci pentru a fi manevrate, se taie cubuleţe. Opriţi 2 linguriţe din uleiul rămas de la prăjit.

Între timp, ceapa şi pasta de tomate se călesc 2-3 minute, la foc mediu, în uleiul rămas de la prosciutto, până capătă o culoare uşor aurie. Se adaugă usturoiul, ardeiul iute şi un praf de sare, apoi se pun roşiile şi se amestecă uşor. Sosul se găteşte 5 minute, la foc mediu.

Cratiţa se ia de pe foc, se adaugă votca, turnând încet, apoi se pune iar la gătit, la foc mediu, 15 minute. Se amestecă uşor.

Între timp se pun pastele la fiert, conform indicaţiilor de pe ambalaj.

Când alcoolul s-a evaporat din sosul de roşii, se adaugă smântâna şi se amestecă uşor, 1-2 minute.

Când s-au fiert, pastele se scurg de apă. Se adaugă sosul de roşii şi votcă şi se amestecă. Se servesc calde, cu o lingură de prosciutto şi busuioc.

Paste cu ansoa si rosii

O reteta de paste cu ansoa si rosii din: fileuri de ansoa, frunze de busuioc, masline negre, capere, paste, ulei de masline, usturoi, boia de ardei iute, pasta de tomate si rosii.






Ingrediente:

• 6 fileuri de ansoa, scurse de lichid
• 12 frunze de busuioc
• 100 g masline negre, fara samburi
• 2 linguri capere
• 350 g paste
• 1 lingura ulei de masline
• 2 catei de usturoi, tocati
• un praf  boia de ardei iute
• 2 linguri pasta de tomate
• 400 g rosii in conserva, tocate

Mod de preparare:
încinge o tigaie şi adaugă uleiul, usturoiul, boiaua, fileurile de anşoa şi jumătate din frunzele de busuioc. Ţine pe foc până când usturoiul se rumeneşte. Adaugă măslinele, caperele si pasta de tomate.
Ţine pe foc două minute şi apoi adaugă roşiile din conservă. Acoperă vasul cu capac şi lasă să fiarbă la foc mic, timp de 15-20 minute, până când sosul se îngroaşă. într-un vas cu apă şi 1 linguriţă de sare, fierbe pastele, conform instrucţiunilor de pe ambalaj.
Scurge-le şi pune-le iar în vasul în care au fiert. Adaugă sosul de roşii şi busuiocul rămas, amestecă şi serveşte.

Pofta buna!

Spaghete milaneze cu sunca si ciuperci

O reteta simpla si delicioasa de spaghete milaneze cu sunca si ciuperci din: spaghete, sunca, ciuperci, cascaval, usturoi, sare, piper si oregano.




Ingrediente:

• 500 g spaghete panzani
• 400 g sunca/jambon feliat
• 1 cutie ciuperci
• 1 borcan sos rosii panzani original (400 g)
• cascaval
• 1 capatana usturoi
• sare
• piper
• oregano

Mod de preparare:
Se taie sunca/jambonul cubulete. Se spala si se scurg ciupercile. Intr-o tigaie wok se pune la incins putin ulei masline in care se pune sunca la prajit.

Se lasa cateva minute si se adauga ciupercile. Dupa preferinta se poate adauga un strop de sos de soia. Sosul de rosii se desface intr-un castron cu apa si se adauga peste ciuperci si jambon.

Se adauga usturoiul pisat, sare, piper si putin oregano. Se lasa la fiert aproximativ jumatate de ora, timp in care se amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca.

Separat se pune apa la fiert intr-o oala potrivita. Cand apa clocoteste se pune un strop de ulei si un praf de sare si se adauga spaghetele. Se lasa la fiert 7-8 minute.

Inainte ca sosul sa fie gata se adauga putin cascaval ras si se stinge focul. Se amesteca pana se topeste cascavalul.

Spaghetele se spala si se scurg, apoi se pun intr-o cratita. Se adauga sosul si se amesteca bine. Se servesc calde

Paste Carbonara

Paste Carbonara

Iti trebuie:

• 250 g paste
• 1 galbenus de ou
• 4 linguri parmeggiano ras(sau cascaval)
• 200 g smantana
• 100 g sunca afumata
• usturoi

Pregatesti asa:

1. Se pun pastele la fiert.Intre timp,se taie  sunca bucatele si se prajeste in ulei impreuna cu un catel de usturoi,taiat in 4.
2. Smantana se amesteca cu parmeggiano si cu galbenusul de ou.
3. Cand pastele sunt gata fierte,se scurg de apa si se lasa in aceeasi cratita in care au fiert. Se rastoarna peste sunca prajita cu tot cu ulei lasandu-se 2-3 minute impreuna,dupa care se adauga amestecul de smantana.
4. Se amesteca pana se omogenizeaza.
5. La sfarsit se mai adauga putin parmeggiano ras, dupa gust. Pofta buna!

Paste cu fructe de mare

O combinatie unica, paste cu fructe de mare,

Ingrediente

• Spaghete – 320 de grame in crud
• Carne scoici – 150 grame
• Creveti 16-20 – 12 buc
• Calamari rondele – 150 grame
• Caracatita baby – 8 buc
• Suc de rosii – 200 ml
• Vin alb – 50 ml
• Ceapa – 1 buc medie
• Usturoi – 6-7 catei
• Sare
• Piper
•  

Mod de preparare paste cu fructe de mare:
Pasul 1 – punem spaghetele la fiert in apa clocotita cu sare.
Pasul 2 – intr-o tigaie punem ulei la incins, dupa care adaugam ceapa si usturoiul tocate fin.
Pasul 3 – dupa ce acestea s-au calit, adaugam fructele de mare si le calim si pe ele.
Pasul 4 – cand sunt bine calite stropim fructele de mare cu vin.
Pasul 5 – cand au inceput sa dea in clocot adaugam sosul de rosii, sarea si piperul dupa gust.
Pasul 6 – verificam daca sunt fierte pastele, iar daca sunt gata, le strecuram de apa si le adaugam peste compozitia pe care am facut-o din fructele de mare.
Pasul 7 – le putem orna folosind 3 scoici cu carapace sau doar patrunjel.
Pofta buna!

 

Paste cu Pastramă Haiducească

 

 

 

 

Ingrediente

• pastrama haiduceasca taiata felii subtiri
• mazare verde
• cascaval
• paste
• ceapa verde
• sare de mare grunjoasa si piper negru proaspat macinat
• ulei de masline extra virgin

• Portii: 5
• Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare reteta Paste cu Pastramă Haiducească

Se pune intr-o tigaie mare putin ulei de masline si adaugati ceapa verde taiata marunt. Cand ceapa devine transparenta puneti pastrama haiduceasca, dupa ce s-a rumenit adaugati 2 linguri de unt si mazarea verde {folositi mazare congelata, nu din borcan} mai lasati 3,4 minute pe foc dupa care ocupati-va de fierberea pastelor. Intr-o oala mare puneti apa la fiert cu putina sare, cand fierbe adaugati pastele si amestecati din cand in cand. Dupa ce au fiert asezati o strecuratoare peste vas si turnati pastele in ea, pentru a stoca apa in care au fiert, ele nu mai trebuie spalate dupa fierbere. Int-un vas rezistent la caldura asezati pastele fara sa le mai scurgeti de apa si mai adaugati o jumatate de cana din apa in care au fiert. Condimentati cu putina sare si piper, adaugati bucatele de cascaval si compozitia din tigaie. Deasupra razuiti putin cascaval si introduceti in cuptor la 180 C pentru 15, 20 minute.

paste de casa

Reteta Spaghete Bolognese

In timpul perioadei ploiase de acum vreo 2-3 saptamani m-am incumetat si am facut o portie zdravana de spaghete bolognese; nimic mai potrivit pentru un pranz consistent. Nimic mai nepotrivit pentru silueta, dar atat de de bun inca uiti sa te mai opresti. Eu le-am savurat pe indelete, asa sa faceti si voi. O sugestie ideala si pentru un pranz cu prietenii: paste.







Reteta Spaghete Bolognese

Ingrediente pentru 5-6 portii:

• o cutie de spaghete
• 700-800 g carne tocata amestec porc cu vita
• 2 conserve de rosii in suc propriu
• 2 cepe
• un morcov
• un pahar de vin alb sec, cca 150 ml
• busuioc uscat si busuioc verde
• oregano uscat
• parmezan
• sare, piper si boia dulce
• 5-6 catei de usturoi
• cateva linguri de ulei de masline

Curatam morcovul si il dam prin razatoare, curatam si ceapa si o taiem marunt si le punem la calit in cateva linguri de ulei de masline, pana acestea incep sa se inmoaie usor.

In cateva minute adaugam carnea, amestcam…

…peste care adaugam vinul alb, sare, piper si boia dulce.



Amestecam din cand in cand, lasand pe foc potrivit pana vinul se evapora si carnea este aproape fiarta.
Intre timp, desfacem conservele de rosii, punem continutul in blender si le maruntim bine de tot, adaugand la final in ultimele 20 de secunde si cateii de usturoi (nu vrem sa fie maruntiti chiar de tot, avem nevoie de aroma ). Adaugam sosul de rosii peste si lasam la fiert, la foc mic; nu uitam sa amestecam din cand in cand sa nu se prinda de tigaie.

A venit momentul sa le acordam si spaghetelor atentia necesara; intr-o oala mare adaugam apa la fiert cu o lingurita de sare si punem spaghetele in mijloc cand apa fierbe. Cand au fiert, conform timpului de pe ambalaj, le scurgem de apa si le punem inapoi in oala, adaugam 2-3 linguri de ulei si amestecam. Spaghetele nu au sa se prinda intre ele si nu o sa se usuce, o sa fie mai aspectuoase si gustoase.
Intre timp e gata si sosul pe care il potrivim de gust cu sare si piper si neaparat cu busuioc si oregano uscat.
Servim o portie de spaghete bolognese cu parmezan din belsug si cu busuioc proaspat tocat pentru un plus de savoare (la noi in farfurie parmezanul s-a cam topit dar am avut grija sa mai adaugam dupa poze ).
Pofta buna!

Paste Tagliatele cu Piept de Pui si Sos Gorgonzola

Profitam ca afara s-a mai potolit soarele nebun din zilele trecute si mergem in bucatarie repejor sa gatim ceva bun pentru noi si pentru cei dragi. Daca si voua va plac pastele si branza gorgonzola la fel de mult cum imi plac mie, sigur o sa adorati aceasta reteta.








Reteta Paste Tagliatele cu Piept de Pui si Sos Gorgonzola

Ingrediente:

• paste tagliatele proaspete
• un piept de pui
• branza gorgonzola
• cateva linguri de smantana
• parmezan
• cateva cubulete de unt
• sare, piper, ulei de masline

Puteti folosi si paste tagliatele uscate, dar mie imi plac mai mult cele proaspete; se gasesc in aproape orice supermarket la frigider pe langa alimentele gata preparate la caserole.
Incepem cu puiul pe care il spalam si il taiem fasii subtiri pe diagonala, dupa care il punem la prajit in unt. Condimentam cu sare si piper si amestecam din cand in cand astfel incat puiul sa se rumeneasca pe toate partile si sa nu se prinda.

Cand puiul este gata, incepem sa lucram la 2 cratite: intr-o alta tigaie punem 2-3 cubulete de unt pe care le lasam sa se topeasca la foc mic. Adaugam gorgonzola taiata cubulete si amestecam usor pana se topeste si branza. La final adaugam 2-3 linguri de smatana si putin parmezan daca aveti prin casa. Mai amestecam de 2 -3 ori si sosul este gata.



In acelasi timp, punem apa cu un praf de sare pe aragaz sa fiarba. Cand da in clocot adaugam pastele pe care le lasam 3 minute, conform specificatilor de pe punga. Daca folositi tagliatele uscate, verificati instructiunile de fierbere. Dupa ce sunt gata fierte, tagliatelele se scurg de apa si se pun intr-un vas; peste ele se pun cateva picaturi de ulei de masline si se amesteca pentru a nu se usca pastele.

Gata Avem pui, sos gorgonzola si tagliatele fierte. E timpul sa pregatim farfuriile: punem tagliatele,  bucati de pui rumenite usor si sos din belsug peste.

Pofta buna!

Pasta primavera vegetariene

Timp de preparare:
25 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
o mana buchetele de broccoli
o ceapa taiata
un dovlecel
o cana pastai
un ardei taiat bucatele
o cana porumb
putin busuioc
putin piper negru
sare paste


Mod de preparare:

Se pune apa la fiert. Se adauga broccoli si se lasa intre 45 de secunde si un minut, pana sa se inmoaie. Se lasa sa se scurga. Se pune putin ulei intr-o tigaie. Se caleste usor ceapa. Se adauga dovlecelul, taiat in cercuri, bucatile sa ajunga cam la 1 cm grosime. Se pun si pastaile si ardeiul. Se adauga si buchetele de broccoli. Se mai lasa doua minute si se pune porumbul. Se lasa legumele pana sunt patrunse, dar trebuie sa ramana tari. Se toaca cimbrul si se adauga in tigaie. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se toarna compozitia peste paste.

Paste Cu Ton

 
 Paste Cu Ton








Pastele au fost intotdeauna un punct de reper in bucataria italiana. O alta caracteristica puternica in felul de a gati retete cu paste al italienilor este influenta mediteraneana, asadar multe preparate din peste si ulei de masline.
Astazi, vom imbina cele doua influente din bucataria italiana si vom prepara reteta paste cu ton. 

Ingrediente:
2 conserve cu pastă de tomate sau roşii proaspete
4 linguri de ulei de măsline presat la rece
1 linguriţă boia iute
2 linguri de capere
1/2 cană cu măsline negre, fără sâmburi şi feliate
3 căţei de usturoi pisaţi
2 linguri cu busuioc uscat sau frunze proaspete
450 grame de paste integrale
1/4 cană cu parmezan ras
conservă de ton bucăţi în ulei.

Preparare:
Se amestecă pasta de tomate cu ulei de măsline, boia, capere, măsline, usturoi şi busuioc. Se lasă sosul la temperatura camerei o oră, după care se adaugă tonul mărunţit.
Se fierb pastele al dente, se scurg de apă şi se amestecă cu sosul şi parmezanul ras.

Paste Cu Ton Si Masline

Timp de preparare:
20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
paste(eu am folosit spaghete)
o conserva de rosii intregi
2 fire ceapa verde
3 catei usturoi
o conserva ton
10 masline negre
sare si piper


Mod de preparare:

Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet.

Puneti o tigaie la incins cu putin ulei, taiati ceapa si cateii de usturoi si punetii in tigaie la calit.

Cand ceapa si usturoiul s-au calit adaugati rosiile(eu le-am dat printr-o sita sa imi iasa sosul mai fin)

Cand rosiile s-au fiert adaugati tonul scurs si maslinele taiate felii.

Cand pastele s-au fiert, scurgeti apa si puneti-le in tigaie peste sos. Un secret pe care l-am invatat de la un bucatar italian este ca intotdeauna sa puneti pastele peste sos si nu sosul peste paste.

Amestecati bine mai lasati pe foc 2-3 minute si gata de servit.

POFTA BUNA!!!

Paste integrale cu sos de rosii

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
.1 cutie paste integrale
.2 cepe
.2-3 catei de usturoi
.ulei de masline
.bulion
.1-2 frunze de dafin
.1 lingurita zahar
.1 legatura patrunjel
.vegeta dietetica
.sare


Mod de preparare:

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si se fierb conform instructiunilor de pe cutie. Cand sunt gata fierte se iau de pe foc si se lasa la scurs.
Separat se face sosul de rosii:ceapa taiata marunt , usturoiul zdrobit se inabuse in putin ulei de masline.Se adauga apoi bulionul, frunza de dafin si zaharul.Se acopera vasul si se lasa la foc mic circa 15 min. pana se ingroasa sosul.Se scoate frunza de dafin si se adauga sosul peste paste.Se amesteca bine ,se condimenteaza dupa gust cu vegeta si se asezoneaza cu patrunjel.
Pofta buna!

Budinca de paste cu fructe

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g paste (melcisori, spirale, fundite, etc.)
6 linguri zahar
5 kiwi
1 mandarina/portocala
1 lamaie
3 oua
6 rulouri scortisoara, 1 lingurita praf scortisoara
150 ml lapte
10 g unt
20 g peltea de gutui (sirop de fructe)
2 linguri stafide
20 ml ulei
50 g nuca macinata
1 plic zahar vanilat


Mod de preparare:

Puneti la fiert 4 litri de apa. Cand clocoteste, adaugati pastele. Lasati-le la fiert 5-6 minute. Strecurati-le si puneti jumatate din paste intr-o tava unsa cu unt.
Curatati kiwi si mandarina de coaja si taiati-le in bucati. Peste paste puneti stafidele si fructele taiate.
Intr-un castron amestecati ouale, zaharul, uleiul, laptele, praful de scortisoara, zaharul vanilat si nuca macinata.
Acoperiti fructele cu restul de paste, turnati deasupra compozitia din castron, decorati cu rulourile de scortisoara, peltea de gutui sau suc de fructe. Eu am pus si cateva bombonele de ciocolata. Dati tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 minute, la foc mic.
Scoateti tava din cuptor, lasati-o sa se raceasca si dati-o la frigider. Se serveste rece. Este un desert usor de preparat, ieftin si delicios.

Paste la cuptor cu legume, carnati si branza

Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
500 g paste scurte (spirale, melcisori, creste)
200 g carnati afumati
2-3 rosii
1 ceapa mare
2 ardei grasi rosu/galben
1 ardei peperoni nu prea iute
1 vanata (500-600 g)
o mana de frunze de spanac
3 oua
100 g telemea
4 linguri smantana
50 ml ulei
1 legatura patrunjel
50 g ketchup de rosii si ardei rosii
sare, piper, paprika
2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci


Mod de preparare:

Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare, dupa indicatiile de pe pachet.
Curatati vanata de coaja, taiati-o cubulete, pudrati-o cu putina sare, apoi stoarceti zeama. (vezi video)
Puneti la calit in ulei ceapa tocata, vanata stoarsa, carnatii taiati marunt, ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete, cateva feliute de peperoni, patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. Dregeti gustul de sare, piper, paprika, adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama.
Ungeti o tava mai adanca cu ulei, puneti un strat de paste strecurate, peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor, la foc mediu, cam 30 de minute.
Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. Scoateti tava din cuptor, turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa, apoi mai dati la cuptor, la foc mic, 15-20 minute.
Lasati sa se racoreasca, portionati si asezati pe farfurii, decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel.
Pofta buna.

paste cu sos rosu by copilou

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
• 2 cepe potrivite
• 1 ardei verde
• 200g sunca presata
• 50g masline
• 50g ulei de masline
• 100g ketchup de casa (bulion)
• 150g ciuperci
• busuioc
• piper
• sare
• verdeturi a la provence
• 400g paste


Mod de preparare:

Intr-o oala cu apa se pune un praf de sare si cand incepe sa clocoteasca se adauga pastele, in functie de tipul de paste folosit se lasa sa fiarba (10-15 min). Intre timp se curate legumele si se taie marunt, se desfac maslinele de pe os si se taie cat mai mici.
Se ia o tigaie si se pune ceapa la calit in uleiul de masline , cand aceasta este aproape rumenita se adauga ardeiul, apoi se adauga sunca si ciupercile care in prealabil au fost oparite. Se lasa circa 5 minute dupa care se adauga ketchup-ul, spre sfarsit cand sosul este aproape gata se adauga maslinele si condimentele, se mai lasa circa 5 minute si se opreste.

Paste cu branza, cascaval si smantana

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
300 g paste fainoase
20 g branza topita
50 g cascaval
100 g telemea de vaca
30 g telemea de oaie
100 g smantana
20 g ulei
cateva fire de marar
piper (optional)


Mod de preparare:

Se pun la fiert pastele, in 2 litri de apa clocotita, 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece.
Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita, apoi adaugati pastele si amestecati usor. (vezi video)
Radeti telemeaua si puneti-o peste paste, smantana, amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin piper.
Pofta buna.