it-eok: carne de rata

Se afișează postările cu eticheta carne de rata. Afișați toate postările

Raţă în stil franţuzesc

O reteta savuroasa de Raţă în stil franţuzesc din: piept de rata, ulei de masline, usturoi, bacon, fenicul, vin, ceapa verde, mazare, frunze de salata si cartofi natur.

Ingrediente:

1 kg piept de rata, taiat in 4
2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi, taiati felii
6 felii de bacon afumat
1 bulb de fenicul, taiat felii
125 ml vin alb
6 cepe verzi, taiate rondele
500 g mazare din conserva
2 frunze de salata verde, fasii
Cartofi natur pentru servit

Mod de preparare:
Preincalzeste cuptorul la semnul 6/200 ° C. Pune pieptul de pui intr-o tava, cu pielea in jos, si coace la cuptor 5 min. Intoarce si da la copt inca un minut. Scurge grasimea si mai lasa la cuptor 8-12 min. Scoate, acopera cu folie de aluminiu, lasa 5 min, apoi taie carnea felii.
Incinge uleiul intr-o tigaie, caleste usturoiul, baconul si feniculul. Toarna vinul, lasa sa fiarba 3 min, pana scade. Adauga ceapa verde si mazarea, fierbe doua minute, pune salata si serveste cu pieptul de rata si cartofii natur.

Pofta buna!

Piept de gasca cu rosii

Ingrediente

1 piept de gasca, 1 ceapa mare, 50 ml ulei, pasta de rosii, sare, verdeata, piper macinat.

Preparare

Pieptul de gasca se taie fasii. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, si adaugam pieptul transat. Se prajeste bine pe ambele parti. Ceapa se toaca marunt, si se adauga peste pieptul prajit. Se lasa sa se caleasca alaturi de piept. Cand ceapa este patrunsa se adauga pasta de rosii, sare dupa gust, piper si se mai lasa cca 5 minute.

Servire

Se serveste cald alaturi de o garnitura din orez.

Piept de rata cu varza la cuptor

Iti trebuie:

1 kg varza acra
1 piept de rata
200 g kaizer
2 cepe
200 ml supa instant de pasare
250 g smantana
2 oua
1 lingura untura
sare
piper
patrunjel verde
chimen

Pregatesti asa:

Cureti ceapa, o speli bine si o toci marunt.
Intre timp, tai kaiserul bucatele si il calesti in untura, apoi il scoti.
Calesti ceapa in grasimea de la kaiser.
Tai fideluta varza si o pui peste ceapa.
Torni supa si lasi sa fiarba 10 minute.
Amesteci ouale cu smantana, condimentezi cu sare, piper si chimen.
Amesteci varza cu bucatile de kaiser si apoi cu amestecul de oua, pui apoi varza intr-o forma unsa si o dai la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.
Speli carnea, o stergi cu un servet si o prajesti in untura.
Scoti pieptul de rata, il condimentezi si il tai felii mai mari.
Servesti pe farfurie varza, iar deasupra ei pui felii de carne si presari patrunjel verde.
Pofta buna!

Pulpe de rata cu bere si stafide

O combinatie care merita incercata.

Ingrediente:

4 pulpe de rata
1 litru de bere
4 cepe mari
o mina de stafide

Se pun pulpele intr-o tigaie antiaderenta la copt, fara adaos de nimic altceva pentru ca vor lasa ele suficienta grasime.

Se rumenesc pe ambele parti

Se scot pe o farfurie

In grasimea rezultata se caleste ceapa taiata marunt si apoi se repun deasupra pulpele, berea si se coace la foc mare cu capacul pe tigaie pina cind carnea pulpelor e moale si se desprinde de pe os

Se scot pulpele. se mixeaza sosul si se adauga stafidele inmuiate

se amesteca bine si se serveste.

Rata cu castraveti acri

Ingrediente:

1 rata, 1,5 kg castraveti murati in saramura, 100ml ulei, 2 cepe mari, 2 catei de usturoi, 2 linguri bulion, 1 lingura faina, 1 leg. patrunjel, ± sare, piper

Mod de preparare:

Curata rata, parleste-o bine la flacara aragazului, pe toate partile, apoi tai-o in bucatele. Spala bucatile de rata si pune-le la fiert in apa rece, impreuna cu 1 lingurita de sare. Cand carnea este pe jumatate fiarta (aproximativ 40 de minute), scoate-o si las-o sa se scurga bine de apa. Prajeste bucatile de carne in ulei, pana cand se rumenesc bine pe toate partile, apoi scoate-le pe o farfurie, acopera-le cu un capac si pastreaza-le la cald. Curata ceapa, toac-o marunt si caleste-o, la foc mic, in grasimea ramasa de la prajitul carnii. Dupa circa 10 minute pune pasta de tomate, apoi dupa inca 5 minute adauga castravetii taiati in rondele si rosiile oparite, curatate de pielita si taiate in cubulete. Adauga 500ml supa de rata, carnea de rata prajita si potriveste de sare si piper. Acopera vasul cu un capac si lasa sa fiarba la foc mic, 60 de minute. Adauga apoi usturoiul si patrunjelul, tocate marunt, si faina desfacuta in 3-4 linguri de supa rece. Mai lasa sa fiarba 15 minute.

Salata de varza cu carne de rata

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
jumatate de varza alba
200 grame de carne de rata
piper macinat
knorr dressing ardei si verdeturi
otet balsamic

Mod de preparare:

Varza alba se curata si se taie fideluta.
Carnea de rata se prajeste in ulei incins si cand se mai raceste se taie cubulete.
Se asaza intr-o salatiera, se adauga otet balsamic, piper macinat si knorr dressing ardei si verdeturi

Salata cu carne de rata fiarta, nucsoara si chimen

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
o salata verde
200 grame carne de rata fiarta si taiata cubulete
o lingurita de chimen
o lingurita de nucsoara
3 rosii taiate cubulete
un ardei gras taiat cubulete
3 ciuperci proaspete taiate
knorr dressing mediteranean

Mod de preparare:

Toate acestea se pun intr-un bol si se asezoneaza cu knorr dressing mediteranean.

Salata cu ghebe si carne de rata

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
o salata verde
200 grame de carne de rata
10 ghebe
tarhon proaspat
nucsoara
4 rosii
un ardei capia copt
zeama de lamaie
knorr dressing grecesc

Mod de preparare:

Salata verde se rupe fasii.
Carnea de rata se taie fasii si se prajeste in ulei incins.
Ghebele se fierb in apa cu sare si cand sunt gata se taie feliute.
Tarhonul se toaca marunt.
Rosiile se taie feliute.
Ardeiul capia se taie fasii.
Se pun toate intr-o salatiera, se adauga nucsoara, zeama de lamaie si se asezoneaza cu knorr dressing grecesc

Raţă la grătar cu salsa de prune si ardei iute

http://organik.ro/account/activereferal-20e97c81dc8d0e794d048881b03c4417

O reteta de rata la gratar cu salsa de prune si ardei iute din: piept de rata, ulei, praf de cinci arome, ulei de masline sau de floarea soarelui, ceapa, usturoi, ardei iute, prune, ardei gras, coriandru, suc de lamaie, sare si piper negru.
Ingrediente:

2 piepţi de raţă, de aproximativ 350 g fiecare sau 4 piepţi de raţă, de aproximativ 175 g fiecare
ulei pentru uns
un praf de Cinci Arome chinezesc

pentru salsa:

1 lingură ulei de măsline sau floarea-soarelui
150 g ceapă, tocată fin
2 căţei mari de usturoi, zdrobiţi
2 ardei iuţi verzi, fără seminţe şi tocaţi fin
8 prune roşii, fără sâmburi, tăiate cubuleţe
1 ardei gras mic, galben sau roşu, tocat fin
2 linguri coriandru proaspăt, tocat mare
sucul de la 2 lămâi verzi
sare şi piper negru

ornare:

câteva frunze de coriandru proaspăt

Mod de preparare:
Mai întâi se prepară salsa: se încălzeşte uleiul într-o tigaie mică, se adaugă ceapa şi usturoiul, rumenindu-se 1-2 minute, la flacără puternică. Se pun deoparte şi se lasă să se răcească.
Se amestecă ardeii iuţi, prunele, ardeiul gras şi coriandrul cu sucul de lămâie verde, se adaugă sare şi piper după gust, apoi se combină cu ceapa şi usturoiul. Se lasă în repaus cel puţin 30 de minute ori peste noapte, pentru ca aromele să se dezvolte.
Se îndepărtează grăsimea şi pielea de pe piepţii de raţă. Piepţii se taie în bucăţi. Se unge cu puţin ulei o tigaie pentru grătar sau o tigaie care nu lipeşte şi se pune pe foc să se încălzească. Se prăjesc rapid piepţii de rată, câte 3 minute pe fiecare parte sau până când devin elastici la apăsare.
Bucăţile mari au nevoie de mai mult timp pentru a fi gata.Timpul de preparare depinde şi de cât de făcuţi trebuie să fie piepţii. Se presară peste piepţi puţină sare, piper şi Cinci Arome şi se lasă astfel, 5 minute.
Se toarnă salsa pe farfurii. Bucăţile de piept de raţă se taie felii în diagonală şi se aranjează peste salsa. Se ornează cu frunze de coriandru.

Pagini