Icre de post

 

 

 

 

 

Ingrediente:
1 ceasca de gris, 3 cesti suc dulce de rosii, 1 ceasca de ulei, 1 ceapa, sare, piper

Instructiuni:
1 ) Punem la fiert sucul de rosii la un foc mic sa clocotesca, peste care turnam grisul in ploaie, amestecand cu grija pentru a nu se forma cocolase.
2 ) Dupa ce grisul a crescut, luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca.
3 ) Dupa ce s-a racit, adaugam putin ulei, frecam pana se incorporeaza, procedand asa, pana terminam intreaga cantitate de ulei.
4 ) La sfarsit punem ceapa data pe razatoarea mica sau tocata marunt, potivim de sare si piper dupa gust.

Salata de icre false

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
100 g gris
1 ceapa
70-100 ml ulei
1 conserva peste in ulei (aprox.170 g)
1 lamaie
sare, piper, chili
2 lingurite ardei rosu mixat (optional)
cateva masline


Mod de preparare:

Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita, amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute).
Cand se racoreste, se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Adaugati sare, piper, 1/2 de ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite, zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin.
In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii, ardeiul rosu mixat, ca sa para icre rosii, restul le lasati albe.
Le garnisiti cu masline, felii de lamaie sau faceti tartine.
Sunt delicioase. Pofta buna.

Icre cu peste marinat

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
150-200 gr icre
o galetusa de macrou marinat-de la supermarket
1 ceapa


Mod de preparare:

Pestele se scurge de zeama in care a stat, se clateste cu apa rece in strecuratoare; se pune in castron, se pune ceapa taiata fin si icrele si se amesteca bine.
Se asaza pe un platou si se orneaza cu gogosari murati in otet.

Placintele de orez cu peste afumat si icre

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingrediente (pentru 20 de portii): Placintelele - 125 g orez natural,
2 oua,
100 ml lapte,
125 g faina,
coaja rasa de la 2 portocale,
50 g hrean (din borcan),
sare,
piper,
4 linguri ulei.
Pestele: 750 g batog sau alt peste afumat dezosat (taiat felii subtiri),
750 g somon afumat (taiat felii subtiri),
250 g icre de crap,
250 g icre rosii,
500 g smantana groasa,
marar verde pentru ornat.


Mod de preparare:

Se spala bine orezul intr-o sita, se pune la fiert cu apa sarata (multa) si, dupa ce da in clocot, se lasa sa fiarba 40 de minute la foc potrivit. Se scurge si se baga sub un jet de apa rece. Se separa galbenusurile de albusuri si se amesteca galbenusurile cu laptele, faina, coaja de portocala, hreanul, sarea si piperul. Se incorporeaza orezul racit si bine scurs si, la sfarsit, albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare. Se-ncinge uleiul intr-o tigaie, se fac 20 de placintele de orez, se prajesc, pe rand, cate 3-4 minute pe fiecare parte, la foc iute, si se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta.
Se aseaza feliile de batog si de somon pe un platou, se garnisesc cu marar verde si se servesc cu placintele de orez, 2 feluri de icre si smantana (separat, intr-un bol).

Salata de icre false

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
100 g gris
1 ceapa
70-100 ml ulei
1 conserva peste in ulei (aprox.170 g)
1 lamaie
sare, piper, chili
2 lingurite ardei rosu mixat (optional)
cateva masline


Mod de preparare:

Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita, amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute).
Cand se racoreste, se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Adaugati sare, piper, 1/2 de ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite, zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin.
In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii, ardeiul rosu mixat, ca sa para icre rosii, restul le lasati albe.
Le garnisiti cu masline, felii de lamaie sau faceti tartine.
Sunt delicioase. Pofta buna