Salata de spanac cu ofilita Bacon si ceapa rosie

Am mâncat o salată de spanac simplu aproape în fiecare seară pentru a începe cina, de obicei, acoperit cu felii de mere, nuci, si un magazin de-a cumpărat vinaigrette. E destul de gustoase, dar am început obiceiul mai mult pentru a se asigura că am primit portii mele de zi cu zi de fructe și legume decât ca o modalitate de a stârni papilele mele gustative. Salata de spanac următor, cu toate acestea, este o cu totul altă poveste. E delicioasă sângeros - manca este un privilegiu, mai degrabă decât o obligație. Desigur, de fiecare dată când adăugați un întreg pachet de bacon într-o salata te pierd orice drept de a numi sănătos, dar este cu siguranta merita a face cu toate acestea. Se pare un pansament facut din slănină este o idee destul de bună.
Reteta de Carte de bucate Americii Familie test Bucătărie

    10 uncii spanac (plat frunze)
    10 uncii bacon (10 felii), tocat fin
    2 linguri extra-virgin ulei de măsline
    1 ceapa rosie, tocata
    2 catei de usturoi, tocati
    1 linguriță de zahăr
    1/2 linguriță de sare
    1/2 linguriță de piper
    6 linguri de otet de cidru de mere
    3 oua fierte tari, decojite și cantonat
Plasați spanacul într-un castron mare. Prăjește slănină într-o tigaie mare la foc mediu, până când clare, aproximativ 5 minute. Transferul bacon într-o placă de prosoape de hârtie căptușite și se toarnă pe toate dar 4 linguri de grăsime. Vă recomandăm de economisire de grăsime în plus în frigider pentru o altă utilizare - de exemplu, se face paine pentru unele naibii de bun-. Adăugați ulei de măsline la slănină în tigaie și a reveni la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoi, zahar, sare, si piper si gatiti până când ceapa este moale, aproximativ 3 minute. Oprit de căldură, se amestecă în oțet, apoi se toarna imediat peste spanac si amestecati sa se ofileasca. Este important să se efectueze acest pas rapid, în timp ce pansamentul este încă fierbinte, pentru a atinge textura optimă a spanac. Porțiunea salata pe farfurii individuale si garnisiti cu bacon și ouă fierte tari.

"O senzationala salata de vara"

Ingrediente: rucola, 2-3 pere verzi Bergamot sau Esperen, nuci, fistic, branza Camembert cu mucegai alb sau albastru, susan, ulei de nuci sau masline, zeama de la jumatate de lamaie.

 

Rucola are un gust usor picant si este agreata de putine persoane, dar in combinatia aceasta va fi delicioasa. Spala frunzele, usuca-le cu un prosop de hartie si rupe-le cu mana intr-un castron. Apoi taie perele cubulete si nu le curata de coaja, acolo au cele mai multe vitamine. 

Branza Camembert este crocanta la exterior si foarte cremoasa in interior, va da un gust excelent salatei. Adauga branza cubulete, nucile, fisticul si asezoneaza cu ulei de nuci sau de masline, sare, piper rosu si zeama de la jumatate de lamaie. Pe deasupra se presara susan.

Mie mi-ar fi palcut mai mult cu un dressing cremos, de exemplu iaurt degresat cu menta, insa merge si cu zeama de lamaie sau lime. Pentru un aspect desavarsit (culoare/textura) puteti adauga 2-3 rosii cherry taiate in jumatate, cateva boabe de fasole neagra din conserva si seminte de chimen.

Salata se poate servi cu toast la pranz, fiind foarte racoritoare, sau la cina, alaturi de un piept de pui la gratar. 

Merge excelent cu un vin alb demi-dulce sau cu sampanie:)

"Salata italieneasca"

 

 

 

Am incercat sa reproduc salata de paste de la Spring Time, dar nu m-am putut abtine si am adaugat si 1-2 ingrediente noi :). La final am fost mai multumita de salata mea.

• 300 g paste de dimensiune mica 
• 150 g sunculita taraneasca
• 2 rosii
• 1 ceapa rosie
• 1/2 salata verde
• 100g parmezan ras
• 4 castraveciori acri
• maioneza
• piper
• sare

Se fierb pastele (eu am folosit scoici in 3 culori) in apa cu sare.  Se lasa la racit.
Taiem/tocam fiecare ingredient in parte: rosiile cubulete, castravetii feliute, ceapa semirondele, iar salata si sunculita fasii marunte.  

Dupa ce s-au racit pastele se aseaza pe straturi, alternandu-se cu ingredientele de mai sus + condimente : paste, parmezan, sunculita, rosii, ceapa, salata, castraveciori, piper, sare, maioneza pana la epuizarea tuturor, apoi le amestecam si lasam salata minim 30 de minute la frigider.

"Mushroom salad with mayonnaise"

 

 

Here, my dear, that there is little, Christmas, begins to smell of cinnamon and orange

Today there is no recipe for cinnamon or orange, even the garlic smells good. ))) Mushroom salad with mayonnaise and garlic is suitable for holidays to come, not necessarily to go on your list of appetizers.

ingredients

     500 g mushrooms
     juice of 1 lemon
     salt and pepper
     garlic to taste
     mayonnaise (add as much as you consider necessary)

Preparation:

Mushrooms wash them under running cold water. Put water to boil in a saucepan spacious. When water begins to boil put 1 teaspoon of salt, some pepper and lemon juice in a large. Cook mushrooms for about 15-20 minutes, taste and see when they are ready. Put them in a colander and leave them to drain and cool.

Meanwhile prepare the mayonnaise. Boiled yolk is well shatter into a bowl and sprinkle with salt. We raw yolk and mix. Then pour in a thin oil, stirring with a wooden spoon. Occasionally sprinkle with lemon juice.

Well cooled mushrooms cut them into thin slices or cubes, as desired. Put them in a bowl, put mayonnaise and mix. Match the taste of salt and a little freshly ground pepper put and well crushed garlic. Homogenized and give cold for 1 hour.

Serve as an appetizer, but it works very well and garnish various steaks.



 

"Salata de ciuperci cu maioneza"

Iata, dragii mei, ca mai e putin si vine Craciunul, incepe sa miroase a scortisoara si portocale
Reteta de astazi nu e nici cu scortisoara nici cu portocale, ba chiar miroase bine-a usturoi. ))) Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi este potrivita pentru sarbatorile ce vin, neaparat sa o treceti pe lista voastra cu aperitive.

Ingrediente

• 500 g ciuperci
• zeama de la 1 lamaie
• sare si piper
• usturoi, dupa gust
• maioneza (puneti atat cat considerati ca trebuie)

Mod de preparare:

Ciupercile le spalam sub jet de apa rece. Punem apa la fiert intr-o cratita incapatoare. Cand incepe sa fiarba punem in apa 1 lingurita de sare, cateva boabe de piper si zeama de la o lamaie mare. Fierbem ciupercile in jur de 15-20 de minute, gustati si vedeti cand sunt gata. Le punem intr-o strecuratoare si le lasam la scurs si racit.
Intre timp se prepara maioneza. Galbenusul fiert se sfarama bine intr-un castron si se presara putina sare. Punem galbenusul crud si omogenizam. Turnam apoi ulei in fir subtire, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Din cand in cand stropim cu zeama de lamaie.
Ciupercile bine racite le taiem felii subtiri sau cubulete, dupa preferinta. Le punem intr-un castron, punem maioneza si omogenizam. Potrivim gustul de sare, punem si putin piper proaspat macinat si usturoiul bine pisat. Omogenizam si dam la rece pentru 1 ora.
Se serveste ca aperitiv, dar merge foarte bine si ca garnitura la diferite fripturi.


 



va doresc pofta buna

Salata de legume cu mere

 

 

Ingrediente:

• 500 g. ceapa
• 500 g. ardei gras
• 500 g. gogosari
• 500 g. mere
• 500 g. telina
• 500 g. patrunjel
• 500 g. morcovi
• 500 g. conopida
• 500 g. gogonele
• 1 litru de otet
• 2 linguri de sare
• 3 linguri de zahar
• piper
• 400 g. mustar
• 1/2 litru de ulei

Cum se prepara:

1. Se curata legumele si se taie feliute, merele se rad.
2. Se pune la fiert otetul cu sarea, piperul si zaharul si se oparesc pe rand legumele cate 2-3 minute.
3. Se lasa apoi la racit.
4. Se prepara o maioneza din mustar si ulei care se toarna apoi peste legumele racite.
5. Se pune salata in borcane si se inchid ermetic.

Salata de varza

 

Timp preparare:15 minute

Durata totala:20 minute

Portii: 4

Salata de varza - se poate prepara in mod deosebit vara, cand varza e noua si frageda. E o salata prin care te vei bucura la maxim de dulceata verzei.

Ingrediente:

• 1 varza
• 2 lingurite sare
• ¼ lingurita piper
• 2 linguri morcovi rasi
• 1 lingura ardei verde tocat
• 4 linguri ulei
• 2 linguri otet
• 1 legatura marar

Instructiuni:

Indepartam foile exterioare, curatam si spalam varza. O tocam cat mai fin posibil. O frecam cu sare pana se inmoaie. Curatam morcovii si ii dam prin razatoare. Dupa zece minute stoarcem varza de excesul de zeama. Curatam ardeiul si il tocam marunt. Amestecam bine varza cu morcovii si ardeiul tocat. Intr-o cana turnam uleiul, otetul si piperul. Amestecam bine si adaugam compozitia obtinuta peste varza. La final adaugam si mararul tocat marunt. Se serveste rece.

Salata taraneasca calda (post)

Salata taraneasca calda



-4 cartofi rosii potriviti
-300 gr.fasole verde(proaspata/congelata/in borcan)
-1/2 lamaie
-ulei de masline
-praf de sare
-praf de chilli
-praf de piper
-marar uscat

Se fierb cartofii in coaja,la aburi.La fel si fasolea.
Daca nu aveti oala speciala de aburi,se pot fierbe normal,in apa cu sare.
Dupa fierbere,fasolea se trece printr-un jet de apa iar cartofii se decojesc chiar atunci fierbinti si se taie cuburi.
Se sareaza,pipereaza si se toarna pe deasupra lor uleiul cat sunt calzi ca sa absorba mai bine condimentele.
Se adauga si fasolea verde,taiata in bucati potrivite,se adauga si praful de chilli,mararul uscat si zeama de lamaie.
Aceasta este varianta simpla,cu numai 2 ingrediente insa se poate"complica" adaugandu-se ceapa,masline,ardei iuti murati,rosii sau peste.

Salată de conopidă cu sos de maioneză

Salată de conopidă cu sos de maioneză

• Număr de porţii: 2;
• Timp de preparare: 35 min.;
• Complexitate: scăzută.

Ingrediente:

• 500 g conopidă;
• 50 ml lapte;
• 2 gălbenuşuri;
• 40 ml ulei;
• 1 cartof;
• 1 roşie;
• 1 mărar;
• 1 otet;
• sare.

Mod de preparare:
Curăţă conopida de frunze şi cotor, spal-o, desfă-o în bucheţele şi ţine-o în apă cu sare şi puţin oţet timp de zece minute.

Scurge bucheţelele şi pune-le la fiert în apă cu sare şi lapte pentru 2-3 minute. Separat, fierbe şi cartoful, în coajă. După ce a fiert, strecoară conopida şi păstrează zeama.

Între timp, prepară maioneza din gălbenuşurile frecate cu sare şi ulei, care se adaugă treptat. Amestecul se subţiază cu zeama rece în care a fiert conopida.

Într-o tavă, pune conopida, cartoful şi roşia tăiate felii şi toarnă deasupra maioneza. Adaugă câteva fire de mărar. Dă la cuptor 15 minute.

Ştiai?
Dintre hidraţii de carbon, pâinea este mai greu de tolerat de diabetici, iar cartoful e cel mai bine şi uşor acceptat în alimentaţia acestora. Pâinea se poate înlocui, iar sucul proaspăt de cartofi contribuie la reducerea glicemiei dacă este consumat în cure de zece zile, cu tot atâtea de pauză. Se consumă 30 ml de suc cu 20-30 minute înainte de mesele principale. Pentru un gust mai bun, combină-l cu suc de lămâie.

Salată de pui cu legume

Salată de pui cu legume

 

 

 

• Număr de porţii: 2
• Timp de preparare: 20 min.
• Complexitate: scăzută.

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 6-7 frunze de salată verde
• câteva frunze de rucola
• 2 roşii
• 2 morcovi
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• câteva păstăi de fasole verde
• 2 linguri cu ulei de măsline
• 1 lingură cu oţet
• sare, piper

Mod de preparare:
Pregăteşte morcovii şi fasolea la abur. Taie morcovii cubuleţe. Feliază roşiile, iar ardeiul taie-l bucăţi potrivite. Pune toate legumele pregătite într-un castron.

Spală sub jet de apă frunzele de salată şi rucola, rupe-le şi pune-le într-un castron. Curăţă ceapa şi toac-o mărunt.

Taie carnea fâşii, pregăteşte-o la grătar.

Amestecă uleiul şi oţetul cu sare şi piper. Adaugă sosul peste legume înainte să serveşti salata. Aşază deasupra bucăţelele de pui.

Ştiai?
Salatele de crudităţi sunt ideale pentru diabetici. Au multe vitamine, minerale, fibre şi puţine calorii. E indicat consumul zilnic a 3-5 porţii de legume (o porţie = ½ cană). Dacă adaugi came, prepar-o la grătar sau fiartă!

Salată de cartofi la cuptor

Salată de cartofi la cuptor

 

 

 

 

• Număr de porţii: 3;
• Timp de preparare: 30 min.;
• Complexitate: scăzută.

Ingrediente:

• 400 g cartofi;
• 40 ml ulei;
• 20 ml oţet;
• 1 ceapă verde;
• sare.

Mod de preparare:
Alege cartofi mici, spală-i, curăţă-i de coajă. Dacă foloseşti cartofi noi, atunci spală-i foarte bine şi coace-i în coajă. Taie-i în jumătăţi şi pune-i într-o tavă ştearsă cu puţin ulei.

Lasă-i aproximativ 20 de minute, până când sunt bine rumeniţi şi presară deasupra ceapa verde tocată mărunt, într-un castron, bate oţetul cu sare şi restul de ulei.

Adaugă sosul peste cartofii calzi şi serveşte imediat.

Sugestie:
Dintre hidraţii de carbon, pâinea este mai greu de tolerat de diabetici, iar cartoful e cel mai bine şi uşor acceptat în alimentaţia acestora. Pâinea se poate înlocui, iar sucul proaspăt de cartofi contribuie la reducerea glicemiei dacă este consumat în cure de zece zile, cu tot atâtea de pauză. Se consumă 30 ml de suc cu 20-30 minute înainte de mesele principale. Pentru un gust mai bun, combină-l cu suc de lămâie.

Salată de boeuf

Salată de boeuf

 

 

 

• Număr de porţii: 2
• Timp de preparare: 50 min.
• Complexitate: scăzută.

Ingrediente:

• 200 g carne de vită sau pui
• 50 g castrave­ciori muraţi
• 50 g morcovi
• 50 g mazăre din conservă
• 1 gălbenuş
• 30 ml ulei
• 1 linguriţă rasă cu muştar
• 1 lingură cu zeamă de lămâie
• sare

Mod de preparare:
Spală carnea şi las-o la fiert până devine fragedă. Când este aproape gata, pune şi morcovii la fiert.

După ce se răcesc, scurge carnea şi morcovii şi taie-i cubuleţe. Scurge bine castraveţii muraţi şi taie-i mărunt. Pune toate legumele, inclusiv mazărea, într-un castron. Prepară maioneza astfel: pune gălbenuşul şi muştarul într-un bol, toarnă un vârf de cuţit de sare peste gălbenuş şi adaugă treptat uleiul, amestecând tot timpul energic cu o lingură de lemn sau cu mixerul. La final, adaugă puţină zeamă de lămâie, după gust.

Toarnă maioneza peste legume şi amestecă.

Sugestie:
E de preferat să prepari maioneza în casă (din ou şi cât mai puţin ulei), întrucât cea din comerţ conţine carbohidraţi. Ca să fie mai uşoară, adaugă o lingură cu muştar şi una de iaurt.

Salată orientală

Salată orientală

 

• Număr de porţii: 3
• Timp de preparare: 30 min.
• Complexitate: scăzută.

Ingrediente:

• 300 g cartofi
• 1 ceapă albă
• 2 ouă
• 1 lingură cu ulei
• 10 g muştar
• 1 lingură cu zeamă de lămâie
• sare
• pătrunjel verde

Mod de preparare:
Spală cartofii şi pune-i la fiert întregi, în coajă, în apă cu sare. Când sunt fierţi, trece-i printr-un jet de apă rece, după care taie-i cubuleţe. Spală, curăţă şi taie ceapa în felii subţiri. Fierbe ouăle 15 minute, trece-le printr-un jet de apă rece, decojeşte-le şi taie-le felii.

Amestecă uleiul cu muştarul şi zeama de lămâie şi adaugă puţină sare. Pune într-un castron cartofii, ouăle şi ceapa. Adaugă sosul peste salată. Presară puţin pătrunjel verde tocat mărunt.

Ştiai?:
Oul se poate consuma fără restricţii în diabet, încadrându-se în categoria alimentelor cu indice glicemic foarte scăzut. Oul fiert moale este mai uşor digerabil decât cel tare.

Salată cu sparaghel şi anghinare calde

O reteta delicioasa de salata cu:anghinare, lamaie, ulei de masline, seminte de coriandru, anason, cimbru, atet, sparanghel, salata, ceapa rosie, ceapa verde, chives, otet balsamic.
Ingrediente salata:

• 4 anghinare, curăţate
• 2 lămâi, înjumătăţite
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură seminţe de coriandru
• 1 anason stelat
• o rămurică mare de cimbri
• 4 linguri de oţet din vin alb
• o legătură mare de tulpini de sparanghel
• 4 mâini frunze de salată mici şi fragede

Ingrediente sos:

• 5 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă roşie mică, tocată mărunt
• 2 cepe verzi, feliate mărunt
• o legătură de chives, tocate fin (se pot înlocui cu frunzele subţiri de ceapă verde)
• 2 linguri de oţet balsamic (eu personal prefer oţet balsamic din vin alb)

Mod de preparare:
Când anghinarele sunt gata curăţate, se caută o tigaie destul de întinsă încât să încapă toate pe un singur strat. Se stoarce în tigaie sucul de la o jumătate de lămâie şi se umple pe jumătate cu apă rece. Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline, mirodeniile, cimbrul, oţetul, anghinarele şi un praf de sare. Se dau în clocot se reduce flacăra şi se  fierb aprox. 15 minute, până când se înmoaie. Se închide focul şi se lasă la răcorit.
Se pregăteşte sparanghelul. întâi se îndepărtează partea lemnoasă (partea mai groasă, de la bază), apoi, cu ajutorul unui curăţător de legume, se retuşează capetele, rotindu-le pe măsură ce sunt cojite, astfel încât la final să ajungă de aceeaşi grosime cu vârfurile.
Pentru prepararea sosului, se încing într-o tigaie 2 linguri de ulei de măsline, apoi se căleşte cu grijă ceapa roşie preţ de 5 minute, până când se înmoaie. Se închide focul, se adaugă ceapa verde şi chives, apoi se deşartă într-o carafă. Se adaugă restul de ulei şi oţetul şi se asezonează după gust.
Se pregătesc legumele. Se scurg anghinarele, apoi se taie în câte 6 felii. Se taie fiecare sparanghel pe oblic, în câte 3 bucăţi egale.Se dă în clocot o oală mare cu apă. Se fierbe sparanghelul 2 minute, apoi se scurge şi se răstoarnă direct în apă rece ca gheaţa.
Se lasă până când s-a răcit complet, se scurge din nou, după care se dă deoparte.Se curăţă tigaia în care s-a pregătit sosul şi se încinge în ea restul de ulei de măsline. Se prăjeşte sparanghelul, până când începe să strălucească şi să capete culoare, apoi se scoate pe o farfurie.
Se întoarce tigaia pe foc, apoi se prăjesc feliile de anghinare, până când încep să capete o nuanţă maronie.

Pofta buna!

Salata asiatica cu pui si spanac

O reteta savuroasa de Salata asiatica cu pui si spanac din: piept de pui, ardei gras, ciuperci, migdale, ceapa verde, spanac, otet de orez, zahar, ulei de susan, ghimbir, sos srirachi si ulei de masline.





Ingrediente:

• 2 bucati piept de pui dezosat
• 1 ardei gras taiat felii
• 300 g ciuperci taiate felii
• 1/4 ceasca migdale
• 2-3 fire ceapa verde feliata
• 300 g spanac proaspat

Ingrediente dressing:

• 2 linguri otet de orez
• 2 linguri sos de soia
• 2 lingurite zahar
• 1/2 lingurita ulei de susan
• 1/4 lingurita ghimbir ras
• 1/4 lingurita sos sriracha
• 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Amestecati impreuna intr-un bol toate ingredientele pentru dressing si lasati deoparte. Spalati bine pieptul de pui. Asezonati cu sare si piper, apoi puneti pe gratar cateva minute pe ambele parti pana se rumeneste.

Lasati pieptul de pui sa se raceasca. Intre timp gatiti ciupercile in ulei de masline aproximativ 5 minute. Dupa ce s-a racit taiati pieptul de pui fasii.

Intr-un bol de salata amestecati frunzele de spanac, ardeiul gras taiat felii, ciupercile sotate, ceapa verde si incorporati dressingul. Amestecati usor. Adaugati pieptul de pui si maiamestecati putin. Presarati migdale si serviti.

Salată de fasole cu ardei şi porumb

O reteta gustoasa de Salată de fasole cu ardei şi porumb din: fasole rosie, otet de mere, ulei de masline, pudra de chilli, seminte de chimen, usturoi, ardei gras, rosii, ceapa verde, sare, piper, busuioc si salata verde.






Ingrediente:

• 200 g fasole roşie boabe
• 50 ml oţet de mere
• 50 ml ulei de măsline
• pudră de chilii
• seminţe de chimen
• usturoi
• doi ardei graşi roşii
• două roşii
• două fire de ceapă verde
• sare
• piper
• busuioc
• salată verde

Mod de preparare:
Fasolea se pune la înmuiat cu o zi înainte. Se fierbe şi apoi se scurge. Se curăţă trei căţei de usturoi şi se pisea­ză. Se curăţă ceapa verde şi se taie în rondele subţiri. Separat, se pun într-un castron un vârf de linguriţă de pudră de chilii, un vârf de linguriţă de seminţe de chimen pisate, oţetul de mere şi uleiul de măsline.
Se adaugă o linguriţă de busuioc tocat, se amestecă şi se aco­peră cu o folie alimentară. într-un vas mare se pun fasolea, boabele de po­rumb, ardeii graşi curăţaţi de seminţe şi tăiaţi în felii. Se presară rondele de cea­pă verde, se toarnă sosul de chilii apoi se condimentează cu sare şi piper după gust.
Se amestecă totul, se acoperă cu o folie şi se introduce la rece pentru 30 de minute. Dacă se consumă a doua zi, se poate adăuga şi salată verde ruptă fâşii. Pentru culoare, se pot pune mai multe soiuri de fasole roşie şi albă.

Pofta buna!

Salată de sfeclă roşie cu cartofi

O reteta savuroasa de Salată de sfeclă roşie cu cartofi din: sfecla rosie, cartofi, patrunjel, coriandru, ulei de masline, otet balsamic, sare si piper.





Ingrediente:

• 4 sfecle rosii
• 3 cartofi
• 1 legatura patrunjel
• 1 lingurita rasa coriandru macinat
• 50 ml ulei de masline
• otet balsamic dupa gust
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălaţi sfeclele, puneţi-le într-o tavă pe hârtie de copt şi coaceti-le în cuptorul încins la foc potrivit circa 50 de minute. Fierbeţi cartofii în coajă, apoi curătaţi-i şi daţi-i pe răzătoarea mare. După ce sfecla s-a copt, lăsaţi-o puţin să se răcească, curăţaţi-o de coajă şi daţi-o şi pe ea pe răzătoarea mare.

Puneţi sfecla rasă împreună cu cartofii raşi într-un castron. Adăugaţi pătrunjelul tacat mărunt, coriandrul măcinat, uleiul oţetul balsamic, sare şi piper după gust. Omogenizaţi prin răsturnare. Serviţi salata de sfeclă şi cartofi rece.

Pofta buna!

Salată cu ciuperci şi maioneză

O reteta de Salată cu ciuperci şi maioneză din: ulei, ciuperci, ardei, telina, morcovi, rosii cherry, salata verde, busuioc, oua, mustar, suc de lamaie, sare, piper si tarhon.






Ingrediente:

• 150 ml ulei
• 500 g ciuperci
• 2 ardei capia
• o jumatate de telina
• 2 morcovi
• 250 g rosii cherry
• o salata verde
• o lingurita de busuioc uscat
• 2 oua
• o lingurita de mustar
• 3 linguri de suc de lamaie
• sare
• piper
• tarhon

Mod de preparare:
Ciupercile se curăţă de pieliţă şi se fierb timp de zece minute în apă cu sare şi o linguriţă de suc de lămâie. Morcovii şi ţelina se curăţă de coajă, se spală şi se fierb. Se scurg de apă, se taie în felii, apoi în cubuleţe. Se pun într-un castron împreună cu ciupercile tăiate în cubule­ţe, ardeii capia tăiaţi în felii şi busuiocul uscat.
Un ou se fierbe tare, se opreşte gălbenuşul, iar albuşul se toacă mărunt şi se pune peste legumele din castron. Gălbenuşul fiert se pasează, se ames­tecă bine cu celălalt gălbenuş crud, muştar, sare şi piper. Se adaugă uleiul treptat şi se mixează până când rezultă o compoziţie omogenă. Se adaugă sucul de lămâie şi se amestecă.
Dacă maioneza este prea groasă, se poate adăuga puţină apă rece. Se introduce la rece pentru 30 de minute, apoi se toarnă peste legume, se amestecă şi se serveşte alături de felii de roşii si salată verde, presărate cu tarhon proaspăt tocat.

Pofta buna!