Trucurile culinare

• Pentru că legumele fierte să îşi păstreze culoarea, scoate-le din apa în care au fiert şi pune-le într-un vas cu apa rece sau cuburi de gheaţă

Secretele bucătăriei

Secretele bucătăriei

 

În fiecare gospodărie bucătăria este locul unde se pregătesc bucate, de aceea se cere respectarea unei curăţenii absolute, folosirea unui anumit mobilier şi a inventarului indispensabil pentru o bucătărie.

Fiecare persoană care pregăteşte bucate trebuie să cunoască cîteva reguli, dar şi secrete în ce priveşte arta gătitului. Numai cunoaşterea acestora în detaliu, dar mai ales îmbinarea armonioasă a produselor alimentare vă vor da posibilitatea să pregătiţi bucate delicioase. E important ca felurile de mîncare să fie gustoase indiferent de ce conţinut au.

Există foarte multe reguli de păstrare a produselor care trebuie respectate.
Gospodinele trebuie să cunoască cum să păstreze alimentele ca să nu să se altereze (legumele, condimentele, făina, crupele, etc.). Alimentele cu miros pătrunzător, spre exemplu trebuie să fie păstrate în cutii ermetic închise ca să nu transmită mirosul altor alimente.

De dozarea exactă a produselor alimentare depinde calitatea mîncărurilor. Dozarea alimentelor în procesul de pregătire şi la servirea bucatelor este obligatorie. Gospodina trebuie să cunoască procesele de asociere a alimentelor (amestecare, asortare, decorare); ordinea de introducere a componentelor în supe, ciorbe;  durata fierberii fiecărui produs.

În timpul preparării îndelungate bucatele pierd din gustul lor natural, deci e nevoie de completarea cu condimente care îmbunătăţesc gustul mîncărurilor respective. Gospodinele trebuie să se ghideze de unele sfaturi pentru prepararea diverselor alimente (din carne, legume, lactate etc.); trebuie să știe valoarea nutritivă a alimentelor ce intră în meniul zilnic.

Gospodinele cunosc multe din secretele bucătăriei, multe dintre ele însă nu sînt cunoscute, de aceea e bine să culegem din diferite surse informaţii noi pentru a le aplica în practică, pentru a pregăti cît mai gustos şi mai sănătos. Astăzi sînt publicate cărţi de bucătărie, la TV se difuzează emisiuni specializate în ale gătitului. Dar cu toate acestea unele secrete rămîn nedestăinuite. Sperăm că dumneavoastră veţi binevoi să ne împărtăşiţi şi nouă reţetele dvs. tradiţionale, secretele, sfaturile, sugestiile, la adresa: Costacheg2@gmail.com

Va Multumesc Pentru Sfaturi Si Sugesti

5 remedii din plante care nu trebuie sa-ti lipseasca din bucatarie

 

5 remedii din plante care nu trebuie sa-ti lipseasca din bucatarie

Condimentele pe care le ai in bucatarie sunt de obicei remedii bune pentru anumite probleme de sanatate, motiv pentru care ele nu trebuie sa iti lipseasca niciodata. Iata o lista cu 5 condimente pe care ar trebui sa le ai in bucatarie, dar si modalitatile in care acestea pot fi utilizate pentru sanatatea intregii familii.





 Ghimbir
Radacina de ghimbir este un condiment care da un gust placut mancarurilor si care, pe langa asta, are o serie de beneficii pentru sanatate. In caz de greata, fie ca aceasta este provocata de o sarcina sau de  calatoria cu masina, consuma un varf de lingurita de pulbere de ghimbir si tine-o pe aceasta sub limba pentru cateva clipe. Intr-un timp foarte scurt, senzatia de voma va disparea.

Mai mult decat atat, ghimbirul trateaza indigestia. Atunci cand te confrunti cu dureri abdominale, gaze si balonare, mananca o bucata de tulpina proaspata de ghimbir. De asemenea, despre ghimbir se spune ca tonifica organismul, il ajuta sa reziste la efort fizic prelungit, iar consumat in mod regulat are acelasi efect ca viagra.





Usturoi
Usturoiul este un condiment nelipsit din casele romanilor datorita gustului minunat pe care il da mancarii, iar medicii sustin ca usturoiul poate fi considerat un medicament natural, de nepretuit. Acesta contine uleiuri volatile, saruri minerale si are o serie de efecte terapeutice datorita proprietatilor antibiotice si antibacteriene pe care le are. Usturoiul se consuma atunci cand se doreste prevenirea sau vindecarea racelii si a gripei, dar si pentru stimularea circulatiei sangelui. De asemenea, usturoiul este un condiment care lupta impotriva cancerului de colon, motiv pentru care medicii  recomanda sa il consumam cat mai des.





Menta
Menta este recunoscuta pentru aroma sa minunata, insa foarte putine persoane stiu ca aceasta planta este de fapt un medicament potrivit in cazuri de indigestie, diaree, greata si varsaturi, dureri de cap sau tulburari respiratorii.  Aroma mentei proaspete iti face ziua mai frumoasa si te scapa de migrene, in timp ce o cana cu ceai (fara zahar) calmeaza rapid problemele stomacului.







Scortisoara
Scortisoara, poate el mai bun si delicios condiment, este un remediu impotriva unor afectiuni grave cum ar fi impotenta sau infertiliatea. De asemenea, consumul de scortisoara reduce durerile menstruale, regleaza nivelul zaharului din sange si colesterolul, grabeste vindecarea infectiilor urinare si indeparteaza halena. Totodata, scortisoara inhiba dezvoltarea bacteriilor si impiedica alterarea alimentelor, ceea ce inseamna ca scortisoara este un conservant natural.








Piper
Piperul este poate unul dintre cele mai sanatoase condimente datorita efectelor sale puternice pe care la are asupra organismului bolnav. Piperul alunga tusea iritativa, lupta impotriva gripei, are efecte pozitive asupra tractului digestiv si ajuta la eliminarea pietrelor de la rinichi. Totusi, fiind un condiment puternic, piperul nu este recomandat persoanelor care sufera de gastrita hiperacida sau hipertensiune, dar si celor care au tulburari ale sistemului nervos.