Sos alb cu vin
Dificultate: mică
Număr de porţii: 4Ingrediente: 400 ml supă de peste
75 gr unt de masă
2 gălbenuşuri de ou
50 ml vin alb sec
2 felii de lămâie
2 linguri de făină albă
sare, piper alb
Mod de preparare: Într-un vas adânc, puneţi untul şi lăsaţi-l la foc mic până se topeşte. Apoi turnaţi peste el făina în ploaie şi amestecaţi până se omogenizează fără cocoloaşe.
Dupa 2-3 minute adăugaţi şi supa de peşte, sarea şi piperul alb şi mai lasaţi-l la foc mic 15 minute.
Într-un castron mic amestecaţi gălbenuşurile cu vinul alb sec şi cu zeama stoarsă din cele 2 felii de lămâie. Amestecul îl puneţi apoi în vasul de pe foc.
Dupa 3-4 minute stingeţi focul, adăugaţi sare şi piper din nou, după gust, şi se lăsaţi-l la răcit.
Îl puteţi servi cu peşte la grătar sau file de peşte sote.
Este un sos perfect pentru preparatele din peşte!
