Sarmale in foi de varza acra, fierte in vin

Sarmale in foi de varza acra, fierte in vin

 

 

 

Acum ceva timp un prieten bun al nostru ne spunea ce sarmale faine a facut el, fierte in vin. Si mi-am propus ca data viitoare sa le fac si eu asa.

Hai ca a venit si "data viitoare". 

Am procedat exact ca la Sarmale in foi de varza, folosind urmatoarele ingrediente:

1 varza acra

0,5 kg carne tocata porc
1 cescuta orez
1 ceapa mica
bucati de slanina
suc de rosii

condimente ptr sarmale
cimbru
sare
piper

2 tije de marar 

2 fire marar proaspat

Toate bune si frumoase... sarmalele au fost infasurate, iar vasul roman a fost pregatit - se lasa jumatate de ora umplut cu apa (scuzati vasul meu, e si el batran - vre-o 6 ani, si foarte folosit). Cand acesta a fost gata am adaugat ulei, 2 tije de marar si varza acra tocata. Am pus deasupra sarmalele, iar bucatile de sunca le-am asezat printre sarmale. Am presarat deasupra cimbru si delikat.

Am pus un alt strat de varza acra, am adaugat suc de rosii si ..... 

Acum vine partea interesanta: ce fel de vin trebuie sa pun? Rosu sau alb?! Si parca imi aminteam ca el a pus rosu.. si am pus rosu!... Dar binenteles ca trebuia alb! :))) Si deci am pus cca 200 ml vin rosu (capsunica din productia lu` tata)!

Deasupra am aruncat 2 fire de mărar verde, am pus capacul si am dat la cuptor neincalzit inainte, pentru 2 ore, la foc potrivit. 

Nu ati fi vrut sa fiti prin bucataria mea în cele 2 ore... Ce arome.. ce miroare...

Au iesit foarte aromate.. un pic cam inchise la culoare – deci trebuia vin alb!

Am servit sarmalutele cu smantanaa si ardei iute, alaturi de mamaligura calda!

Vi le recomand cu caldura pentru masa de Craciun, dar cu VIN ALB! :))

Pofta mare!