Aceasta e o reteta romanesca adevarata de la mama mea, e atat de buna ca nu te mai saturi.
Puteti folosi orice carne de pui de la pulpe pana la pui intreg pe care-l portionati.
Ingrediente
sare, piper
1 lingurita boia
1 1/2 cana apa
1/2 legatura patrunjel
4 catei mari de usturoi
putin ulei
Mamaliguta
3 cani apa
1 cana malai
sare
Preparare
- Se incinge ulei intr-o oala si se pun aripioarele. Se condimenteaza cu sare si piper din belsug. Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc foarte bine pe ambele parti.
- Se presara boiaua peste carne si se stinge cu apa (apa sa acopere carnea). Se adauga patrunjelul tocat. Se aduce la fierbere. Gustati de sare si piper si mai adaugati daca e necesar.
- Se fierbe tot pe foc mediu 30 minute. Sosul trebuie sa scada bine, sub jumatatea carnii.
* timpul de fierbere va fi putin mai mare daca folositi pulpe de pui sau bucati mai mari din pui si va fi necesara putin mai multa apa, pe care o adaugati daca vedeti ca sosul scade prea tare. - Preparati mamaliga: adaugati apa rece intr-o oala si puneti malaiul peste. Adaugati sare si amestecati. Fierbeti la foc mediu, iar cand incepe sa se ingroase mamaliga dati focul la mic si amestecati rapid pana e facuta, adica pana incepe sa se desprinda de pe peretii oalei.
* daca puneti mamaliga la fiert in apa rece nu va face cocoloase! - Adaugati usturoiul tocat marunt peste pui si mai fierbeti 1 minut.
- Serviti puiul in sos de usturoi pe pat de mamaliguta.
