Friptura de caprioara
Ingrediente
Grad dificultate: redusa
500 gr. ciuperci(de preferinta iutari), 100 gr. bacon, 2 cepe, 1 catel de usturoi, 4 fileuri de caprioara (cca. 120 gr. fiecare), sare, piper, 3 linguri ulei de floarea soarelui, 2 fire cimbru proaspat, tocate foarte fin, 1 legatura patrunjel verde, 100 gr. smantana;
Mod de preparare
Timp de preparare: 20 min
Se curata ciupercile si se taie cuburi baconul. Se spala carnea, se sterge si se pipereaza. Se incing in tigaie 2 linguri de ulei si se prajesc fileurile la foc mijlociu, 2-3 min. Pe fiecare parte. Apoi, se sareaza. Se scot si se acopera, se pastreaza la cald. Se incinge restul de ulei intr-o tigaie. Se prajesc baconul si usturoiul 2 min. , se amesteca. Se adauga ciupercile si se prajesc la foc iute 5 min. Se adauga verdeata si smantana, sare si piper. Se adauga in vas carnea si se acopera; se lasa sa se inabuse cca. 5 minute.
Servire
Se aseaza pe un platou fileurile de caprioara, iar de jur imprejur sosul de ciuperc
