Sos de praz
Număr de porţii: 2
Ingrediente: 2 fire mari de praz
1 legătura de pătrunjel
200 ml supă de legume
2 linguriţe de smântână grasă
2 linguri de faina
2 linguri de bulion sau 100 ml suc de roşii
sare, piper verde şi rosu, ulei de măsline
Mod de preparare: Curăţaţi prazul şi tăiaţi-l rondele subţiri. Puneţi-le 5 minute la călit în puţin ulei de măsline.
Amestecaţi foarte bine făina cu supa de legume, până se omogenizează, fără cocoloaşe, şi adăugaţi peste praz, lăsându-le înca 5 minute pe foc, iar apoi la răcit.
Compoziţia rezultată o mixaţi iar apoi adăugaţi bulionul sau sucul de roşii, smântâna, sarea, piperul şi pătrunjelul tocat mărunt. Totul se dă la rece aproximativ 1 oră.
În sos mai puteţi adăuga ceapă verde dacă vă place.
Prazul este o legumă extrem de gustoasă, iar dulceaţa-i specifică îl recomandă ca un excelent ingredient pentru sosuri de friptură.
