SOS PENTRU VANAT
Ingrediente
Mod de preparare
Sos pentru vânat200 g costiţă afumată, 3 cepe tocate fin, o ţelină, 1 morcov, o legătură de
pătrunjel, 100 ml ulei, 250 ml de vin roşu
Mod de lucru
Se toacă toate Julien şi se călesc în ulei. După ce s-au călit bine, se amestecă cu
costiţa tăiată şi călită separat, se adaugă o lingură de paste de tomate, vinul roşu şi
lăsăm să dea un clocot bun. Stingem cu baiţul în care am ţinut carnea (făcut din sos,
ulei, muştar, vin, piper şi foi de dafin), se ung bucăţile de carne cu acest sos şi lăsăm
să stea timp de 6-7 ore. Apoi adăugăm apoi carnea şi lăsăm să fiarbă bine. Scoatem
carnea, sosul îl pasăm şi îl turnăm peste carne. Se serveşte cu cartofi prăjiţi, cu sos de
roşii şi boia. Pentru un grătar mai gustos, se ţine carnea bătută, condimentată şi dată
cu un sos făcut din ulei, sare, muştar şi foi de dafin timp de o oră, apoi se frige pe
grătar şi se serveşte cu murături asortate şi cartofi piure.
