Gogosari in otet (moldova)
Pentru 10 kg gogosari:
- 1 i otet,
- 200 g zahar,
- 100 g sare,
- 250 ml ulei,
- 20 g piper boabe,
- 20 g foi de dafin,
- 2 I apă,
Preparare: se prepara solutia, odata cu condimenteie se adauga si uleiul. Gogosarii se spala bine cu apa calda, se limpezesc cu apa rece si se pun intregi sau taiati felii (curatati de cotor), intr-un bor¬can de sticla, in care se mai adauga radacini de hrean, foi de visin, fire de marar uscat. Peste gogoşari se toarnă soluţia pregătită. După răcire se leagă borcanul şi se păstrează în locuri răcoroase.
