frigarui de berbec a la dobrogea
Ingrediente frigarui de berbec a la dobrogea
- 850 g carne de berbec fara os
- 125 g ceapa
- 250 g rosii
- 75 g ardei gras
- 3 g piper
- 125 g foi de dafin
- un fir de cimbru
- 25 g sare
Reteta de frigarui de berbec a la dobrogea
Carnea de berbec (de preferinţă pulpă) se taie în bucăţi, i se dă sare, se presară cu piper pisat şi cu cimbru. Ceapa, roşiile, ardeiul gras, se spală bine, se curăţă şi se taie în felii rotunde, mari. Bucăţi de carne, alternînd cu roşii, ardei, ceapă şi foi de dafin, se înşiră pe o frigăruie din metal inoxidabil. Se pun apoi la grătar, iar în timpul friptului se întoarc şi se ung cu ulei.
