Timp de gatire: 2h 00 minute
Ingrediente:
-1 varza-10 buc ardei gras rosu
-10 buc ardei gras galben
-10 buc ardei gras verde
-20 castraveciori
-3 cepe mari
-5 morcovi
-4 dovlecei
-1 litru otet din vin alb
-5 linguri zahar
-2-3 frunze de dafin
-1 ligura piper boabe
-1 plic de conservant
4 legaturi de marar uscat
Mod de preparare
1. Varza curatata, se razuieste in lung si se sareaza. Se spala ardeii, se scot cotoarele si se taie rondele. Castravatii spalati, se taie rondele cu tot cu coaja. Se curata ceapa si morcovii si se taie rondele. Dovleceii se spala si se taie in felii de 1 cm. Toate legumele se sareaza usor si se lasa la sarat 1 ora.2. Separat se fierbe otetul cu frunzele de dafin, piperul si zaharul in 3 l apa. Se scot legumele de la sarat, se scurg si se amesteca intr-un vas mare, dupa care se toarna peste ele apa cu otet. Se acopera cu un stergar si se lasa pana a doua zi.
3. A doua zi se varsa zeama, iar legumele se pun presate (nu foarte tare) in borcane. Zeama scursa se fierbe din nou cu conservant si se lasa sa raceasca complet.
4. Dupa racire se toarna peste salata si se pune deasupra marar uscat. Se inchid borcanele ermetic. Se pastreaza la loc racoros.
