Miel impanat cu sos grecesc
Ingrediente:
2,5 kg carne de miel, 20g mustar Dijon, o lingura de faina, 10g malai, 4 galbenusuri de ou, sucul de la 2 lamai, 300ml supa de pui fierbinte, 4 cepe verzi tocate marunt, 2 fire cimbru, sare si piper.
2,5 kg carne de miel, 20g mustar Dijon, o lingura de faina, 10g malai, 4 galbenusuri de ou, sucul de la 2 lamai, 300ml supa de pui fierbinte, 4 cepe verzi tocate marunt, 2 fire cimbru, sare si piper.
Mod de preparare:Incalzeste cuptorul la 200 oC. Pune carnea de miel intr-o tava la cuptor. Condimenteaza cu sare, cimbru si piper negru. Intr-un castron, amesteca mustarul si faina pana obtii o pasta. Unge carnea de miel cu pasta obtinuta. Da tava la cuptor pentru 20 minute la foc iute, apoi micsoreaza focul. Lasa la copt timp de 1 1/4 h. Scoata tava din cuptor si acopera-o cu o folie de aluminiu.
Pentru sos: amesteca malaiul cu 2 linguri de apa rece pana obtii o pasta. Bate itr-un bol galbenusurile de ou, sucul de lamaie si 2-3 linguri din supa de pui. Adauga pasta din malai si amesteca totul usor. Toarna aceasta compozitie intr-o cratita si pune-o pe aragaz, la foc mic. Adauga restul de supa de pui si lasa sa fiarba 7-10 minute, amestecand in continuu, pana ce sosul se ingroasa. Adauga ceapa verde, presara sare si piper si serveste sosul impreuna cu friptura de miel.
Friptura se serveste cu piureu de cartofi si varza fiarta de bruxelles.
