Chiftelute de caprior cu sos de tarhon

 

 

Chiftelute de caprior cu sos de tarhon

 

 

 

 

 

 

 

Pentru aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 kg de carne macra, 2 cepe, 150 gr franzela, 2 linguri faina, 2 oua, sare, piper, untura pentru prajit.

Pentru sos: 2 cepe, 2 morcovi, o telina, 2 linguri bulion, 2 linguri faina, citeva boabe de piper, 3 legaturi de tarhon, o lingura zahar, sare si otet dupa gust

Carnea, care a stat intial in bait, se spala, se sterge si se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa inabusita si franzela inmuiata in lapte si storsa. Se adauga ouale, piperul si sarea, se framinta si se prajesc chiftelele obisnuite in untura.
Pentru sos se taie legumele foarte fin sau se dau prin razatoare si se inabusa in grasime incinsa.
Se pune apoi tarhonul oparit si taita potrivit si se lasa sa se mai fiarba 10-15 minute. se potriveste de sare si, dupa gust, se poate adauga putin mustar si zahar.