Peste prajit cu mamaliguta

 

Peste prajit cu mamaliguta

Pentru mamaliga iti trebuie:

• 150 g malai, de preferinta grisat
• 1 lingurita sare
• 1 lingura ulei
• 2 cani apa

Pentru peste iti trebuie:

• 8 pesti (caras, crap, pastrav) potrivit de mari
• sare
• 1 ceasca malai
• 400 ml ulei pentru prajit
• 2 capatani usturoi

Pregatesti asa:

1. Cureti pestele, il speli si il usuci folosind un servet, il sarezi si il lasi la rece pentru 1/2 ora.
2. Il treci prin malai grisat si apoi il prajesti in ulei incins, la foc mediu, intorcandu-l pe ambele parti.
3. II scoti pe servetele abnorbante.
4. Intre timp, pregatesti in tuci o mamaliguta potrivit de moale, pe care o rastorni din ceaun pe un platou, dupa ce a fiert cel putin 20 de minute.
5. Infigi in margine pestii crocanti, cu codita in sus, iar in mijloc faci o gropita in care pui mujdeiul preparat din usturoiul zdrobit, frecat cu ulei si sare si diluat cu apa minerala sau cu apa calduta.
6. Pofta buna!