Colaci secuiesti
Pentru aluat iti trebuie:
- 1 kg faina
- coaja de la o lamaie
- 2 oua
- 2 pliculete zahar vanilat
- putin zahar
- putina margarina
- putina sare
- 250 g drojdie proaspata
- 1/2 l lapte.
- Pui drojdia in 200 ml lapte caldut.
- Amesteci faina cu ouale, cu zaharul vanilat, coaja de lamaie si sarea, adaugand si putin lapte pana obtii un aluat mai moale, apoi lasi sa se mareasca aluatul la caldura.
- Formezi mai multe portiuni din aluat, acestea avand grosimea unui deget.
- Iei batul special pentru Kurtos kalacs (sau cocean de porumb), il ungi cu ulei si infasori aluatul pe acesta.
- Lasi o distanta de circa 1 cm intre randuri.
- Urmezi apoi actiunea de invartire pana cand dispare distanta initiala lasata printre dungi.
- Ungi aluatul cu ulei si il presari cu zahar.
- O parte sa nu o tavalesti prin zahar, deoarece cand il pui in tava si apoi in cuptor la copt, zaharul se va arde.
- Mai poti tavali colacul si prin nuca sau nuca de cocos, amestecata cu zahar.
- Dupa ce ai tavalit colacii prin compozitia aleasa, ii asezi in tava unsa cu ulei si ii dai la cuptor.
- Cand sunt copti, scoti colacii, iar daca preferi, ii poti unge deasupra cu spuma obtinuta din albus de ou si zahar pudra.
- Mai lasi colacii la cuptor inca 1-2 minute.
- Dupa ce scoti colacii, extragi betele si asezi colacii pe un prosop.
- Acoperi apoi cu un alt prosop, mai pui deasupra o bucata de nailon si iar un prosop, lasandu-i asa pana se racesc.
