muschi de vita cu sos de vin si macaroane
Ingrediente muschi de vita cu sos de vin si macaroane
- 630g carne de vita fara os
- 75g morcovi
- 75g untura
- 75g ceapa
- 50g telina
- 50g bulion
- 50g usturoi
- 1fir de cimbru
- 1g de piper
- 50g faina
- 200g macaroane
- 50g unt
- 50ml vin
- 100g cascaval
- 25g sare
Reteta de muschi de vita cu sos de vin si macaroane
Carnea de vită nu se porţionează şi se împănează de la început cu felii de morcovi. I se dă sare şi se pune la rumenit într-o cratiţă cu untură încinsă. Se scoate şi în untura rămasă se căleşte făina, la care se adaugă morcovii tăiaţi julien, ţelina şi ceapaCând s-au rumenit, se sting cu bulion şi supă de oase. Se adaugă carnea, cu cimbru, piper şi sare. Se lasă la fiert până este gata. Se scoate carnea şi se taie felii. Sosul se strecoară. I se adaugă vin şi se mai dă puţin în fiert. Macaroanele se fierb în apă cu sare, se răcesc şi se pun într-o cratiţă cu unt fierbinte, în care se amestecă. Se servesc ca garnitură la gulaş.
