ghiveci din maruntaie de miel
Ingrediente ghiveci din maruntaie de miel
- măruntaie de miel g 1800
- pătrunjel verde g 80
- ceapă g 200
- salată verde g 800
- ceapă verde g 800
- tarhon verde g 200
- ulei ml 150
- piper g 2
- vin alb ml 100
- sos brun g 1200
- roşii proaspete g 500
- mărar verde g 100
- sare g 30
Reteta de ghiveci din maruntaie de miel
Zarzavatul se curăţă şi se spală. Măruntaiele se spală şi se taie în bucăţi mici. Pătrunjelul, mărarul verde şi ceapa se toacă mărunt. Ceapa verde se taie în bucăţi de 3 cm. Tarhonul se opăreşte şi se toacă mărunt.
Roşiile se opăresc şi se decojesc; 300 g se taie cuburi şi 200 g se taie rondele. Jumătate din usturoi se taie mărunt, iar restul se pisează. Sosul brun se prepară folosind reţeta respectivă.
Modul de preparare
Măruntaiele şi ceapa se înăbuşă în 50 ml de ulei cu 50 ml de apă. Se adaugă sosul brun şi se fierb circa 30 de minute.
Ceapa verde, salata verde si usturoiul se inabusa in restul de ulei (100 ml ) si se adauga peste maruntaiele cu rosiile cuburi, piper, marar, tarhon si sare. Se tin la cuptor circa 30 de minute.
Spre sfarsitul fierberii, se adauga vin si rondele de rosii.
Servirea
Ghiveciul se serveste cald, cu patrunjel verde de deasupra.