Cozonac bucovinesc
Descriere Cozonac bucovinesc
Cozonacul este o prajitura traditionala in Romania, fiind oricand binevenit la masa, atat de Sarbatori, cat si in oricare alta zi.
Ingrediente
- 1200 g faina extra;
- 1 pahar cu miere;
- 200 g stafide;
- 2 cesti de lapte;
- 50 g de drojdie;
- 2 plicuri de zahar vanilat;
- 1 lingurita de sare;
- 500 g miez de nuca;
- 15 oua;
- 2 pahare de unt+50 de g pentru uns tava;
- 400 g de zahar;
- coaja de lamaie;
- 1 lingurita de esenta de rom.
Mod de Preparare Cozonac bucovinesc
- se amesteca laptele cu zaharul si se pune putin la incalzit pe marginea plitei;
- se pune untul la loc caldut ca sa se topeasca;
- se separa albusurile de galbenusuri;
- se bat albusurile, iar galbenusurile se freaca cu putin zahar;
- se cerne faina intr-un lighean;
- se pun laptele si ouale si se framanta; cand aluatul incepe sa se lege, se adauga untul, esenta de rom, stafidele, zaharul vanilat si coaja de lamaie;
- se mai framanta 15 minute, dupa care aluatul se lasa o ora la dospit;
- se toaca nucile si cu cutitul si prin masina, apoi se amesteca cu miere de albine;
- se ia coca dospita, se imparte si se intinde bucata cu bucata in tavi;
- se presara nuca pe foaie, cat incape si se ruleaza;
- se ung tavile cu unt si se tapeteaza cu faina, apoi se aseaza cozonacii si se lasa sa creasca cat tava;
- se ung cozonacii cu galbenus de ou si se pun la cuptor;
- se pune o lingura de miere cu putina apa la incalzit;
- se scot cozonacii si se ung apoi cu miere.
Mod de servire
Se serveste cu vin alb.
