Ciorba de cartofi
Descriere Ciorba de cartofi
Ciorba de cartofi aminteste de vremurile gustoase ale copilariei, cand nu ne mai putea opri nimeni din savuratul ei.
Ingrediente
- 1 kg de cartofi noi;
- 1 ceapa mare;
- 500 g de rosii;
- 1 ou;
- 100 ml de smantana;
- 10 boabe de piper;
- 10 g de boia;
- 500 g de ceafa afumata de porc;
- 400 g de zarzavat (morcov, pastarnac, telina);
- tarhon si leustean;
- 100 ml bulion gros de rosii;
- 1 lingura de zahar;
- 100 ml de otet sau 1 l bors de sfecla.
Mod de Preparare Ciorba de cartofi
- se taie ceafa in bucati mici, iar ceapa, zarzavatul si rosiile in cubulete;
- se pun toate la fiert in 3 l de apa rece cu boia, piper si otet;
- se taie cartofii curatati de pielite, iar dupa 30 de minute se adauga in apa fiarta;
- se toaca tarhonul si leusteanul;
- se bate smantana cu ou, zahar, bulion de rosii si cu putina de zeama de ciorba;
- dupa 20 de minute de fiert se drege ciorba, se adauga verdeata si se lasa sa dea in cateva clocote.
Mod de servire
Se serveste cu ardei iute si smantana.
