Cum se prepara File de strut cu salata de sparanghel

Ingrediente:

file strut

sparanghel

usturoi

ardei

caju

portocale

coriandru

amidon

ulei susan

sare

reductie otet balsamic. Se taie fileul de strut in fasii mici si lungi, se amesteca impreuna cu coriandru verde tocat marunt, amidon, si se pune la prajit in ulei de susan, alaturi de cativa catei de usturoi.
Intre timp se razuieste cu un aparat special sparanghelul, obtinandu-se fasii lungi, care se pun intr-un bol si peste acestea se scurge zeama de la o portocala. Se adauga si sare si sos de otet balsamic alb.
Dupa ce se rumenesc bucatile de strut, se scot si se pun pe farfuria de servit, pe mijloc se asaza salata de sparanghel, iar preparatul se serveste si alaturi de nuci de caju, prajite putin in ulei de susan, dar si de pulpa de portocala rosie