Saramura de peste cu maioneza

Timp de preparare:
35 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg peste
4 catei de usturoi
1 ardei iute
75 g ardei gras
2 linguri ulei
50 ml otet de 4 grade
200 g rosii
1-2 tulpini de telina cu frunze
5 fire de patrunjel
10 boabe de piper
o foaie de dafin
sare


Mod de preparare:

Pestele se viscereaza si se decapiteaza. Se curata de solzi, aripioarele inotatoare si oasele mari apoi se taie pe transversala si se presara cu sare grunjoasa. Se frige pestele pe gratarul incins, impreuna cu rosiile si ardeii, intorcandu-le pe toate partile.Intre timp, se curata usturoiul si se piseaza cu putina sare. Intr-un ibric se pun la fiert 200 ml apa cu 1/2 lingurita de sare, foaie de dafin, boabele de piper si otetul. Se paseaza rosiile si ardeiul coapte si se adauga in saramura impreuna cu usturoiul.Se scoate intr-un castron pestele, se adauga saramura fierbinte si se acopera cu un capac. Se serveste cu verdeata tocata.