Muraturi asortate(specific arab)

Ingrediente - Muraturi asortate(specific arab)

 

 

 

 

Reteta asta o fac de ani de zile;nu intotdeauna pun varza rosie;citeodata pun,pt.culoare,1 sfecla(o tai in 4);si nu intotdeauna pun conopida;dar pun,neaparat castraveti,ardei dulce si iute. La saramura am facut unele schimbari;ei (arabii)pun sare multa;cca 70 g pt.1 l;mi s-a parut mult.Ei nu pun mustar,foi de dafin;eu pun si e o saramura f.buna. -5-6 castraveti -1 morcov -3-4 ardei iuti -citeva buchetele de conopida -1 ardei verde dulce(nu se pune ardei rosu,galben,porocaliu,deoarece se inmoaie repede) -1/4 varza rosie Pt saramura:pt 1 l de apa,se pun 40 de g de sare,3-4 catei de usturoi,14-15 boabe de piper,5-6 boabe de ienibahar,2 frunze de dafin,1 lingurita rasa de boabe de mustar. Am uitat sa pun la ingrediente pt.saramura(in poza),boabele de mustar

Mod de preparare - Muraturi asortate(specific arab)

Legumele spalate,se taie rondele,felii(depinde de forma lor;vezi poza).De ex. castravetii se taie rondele,iar varza rosie,felii.
Toate legumele(in afara de varza) se amesteca.
Se pun in borcan,asa:se pune un rind de legume,apoi,1-2 felii de varz rosie;apoi se repeta,pina se umple borcanul.
ultimul strat e de legume.
Din cantitatile acestea,mi-au iesit 2 borcane(unul mai mic si unul mai mare).
Pt. cantitatea asta am avut nevoie de cca 1,5 l apa.
Saramura se face asa:apa cu sarea,piperul,ienibaharul,usturoiul(taiat in bucati lungi),foile de dafin,boabele de mustar,se pun pe foc;cind fierbe,se stinge focul si saramura se lasa sa se raceasca.
Cind e rece(la temperatura camerei),se pune in borcan,peste legume;deasupra,se pune ceva(eu pun o rondea de plastic,perforata),sa nu permita legumelor sa se ridice)pe urma,borcanul,se inchide ermetic si se pune in camara.Se consuma peste 10 zile(aici);in Romania,cred ca e nevoie de vreo 15 zile.

Timp de preparare: 2 ore minute

Complexitate: redusa