INGHETATA DE PEPENE GALBEN

Este o inghetata care ne place mult, racoritoare si aromata. Procedeul este simplu. Avem nevoie de:
- un pepene galben curatat (sa aiba intre 900-1000 gr.)
- 4 galbenusuri de ou
- 200 gr. zahar
- 200 ml frisca lichida
- 3 pliculete zahar vanilinat
- 1 fiola esenta de vanilie
- 2 linguri miere de albine (de salcam)
- 2 linguri votca sau whisky
- zeama de la o jumatate de lamaie
- 1 pliculet de gelatina (10 gr.)
Poate o sa va intrebati ce cauta alcoolul in inghetata insa pentru cei care nu stiu alcoolul are rolul de a pastra o textura cremoasa inghetatei si cel mai important impiedica formarea cristalelor de gheata. Oricum este o cantitate foarte mica de alcool in comparatie cu cantitatea de inghetata rezultata.
Cum se face: Pepenele se curata, se taie cubulete se pune in blender sau la robot pana se obtine un piure.

Am uitat sa va spun cum se alege un pepene galben copt si bun din piata: pentru a va da seama si a alege corect un pepene copt si proaspat il mirositi la codita. Dar sa revenim: dupa ce am facut pepenele piure, adaugam in el 100 gr. zahar, sucul de la 1/2 de lamaie si votca sau whisky-ul.

Separat galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar, zaharul vanilinat si esenta de vanilie pana cand rezulta o crema si zaharul este topit.

In alt vas frisca se mixeaza bine,

apoi cele trei compozitii se amesteca toate impreuna si se mixeaza bine.

Gelatina se dizolva in 4 linguri de apa rece iar cand este umflata se topeste la bain-marin (insa fara a o fierbe), apoi se adauga in compozitia de inghetata.

Se mixeaza bine din nou apoi punem inghetata in caserola pentru a putea fi data la congelator.

Dupa primele 40 minute de stat la congelator se amesteca cu mixerul apoi inca o data dupa alte 2 ore. Pe urma servim. Este foarte foarte buna!

INGHETATA DE CAPSUNI CU IAURT

Caldura mare monser, caldura mare! Si ce e mai bun pe caldura asta decat o inghetata buna, aromata si racoritoare? Acuma o sa va intrebati de unde am avut capsuni pe vremea asta?! Ei bine baietelul meu i-a primit de la un domn, nenea Jancsi, am vrut sa spun Domn cu D mare care ne-a daruit 1 kg din aceste fructe minunate din gradina proprie iar cu aceasta ocazie ii multumesc din suflet. Vreau sa va marturisesc ca fructele primite aveau gustul capsunilor adevarate, nu aratau asa de bine ca acelea pe care le gasim prin piete insa aveau gust.
Pentru inghetata avem nevoie de:
- 700 gr. capsuni (spalate si curatate)
- 400 ml iaurt sau Sana (eu am pus iaurt Danone Nutriday de capsuni)
- 250 gr. zahar pudra
- 200 ml frisca lichida
- 1 pliculet zahar vanilinat
- 2 linguri miere de albine
- sucul de la o jumatate de lamaie
Cum se face: Spalam capsunile bine, le curatam de codite le punem intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa in exces, apoi le punem la robot sau in blender pentru a le face piure.

Piureul obtinut il amestecam cu sucul de la o jumatate de lamaie, pliculetul de zahar vanilinat si zaharul pudra.

Separat mixam frisca bine-bine

adaugam iaurtul si mixam in continuare

apoi adaugam treptat piureul de capsuni.

(Eu am fost nevoita sa schimb vasul pentru ca a fost neincapator.) La final adaugam mierea de albine si mixam din nou bine-bine.

Si este gata! Punem compozitia in caserole (eu am avut caserole tot de inghetata de la Betty Ice, inghetata care mie imi place foarte mult) acoperim si dam la congelator.

Dupa primele 45 minute amestecam inghetata pentru a evita formarea cristalelor de gheata. Apoi mai amestecam inca o data (cine nu e lenes) dupa alte 2 ore. Apoi o mai lasam inca 1-2 ore si o putem savura.
Asa arata cand este gata:

Cine are masina de inghetata poate sa o puna acolo si se face pe loc, deci nu mai are de asteptat atatea ceasuri. Trebuie sa aveti la indemana 2 caserole (nu se vor umple insa va rezulta aproximativ 2000 ml de inghetata). Va poftesc si pe voi la cateva cupe de inghetata facuta in casa.
S-aveti pofta!

"Inghetata de ciocolata cu visine"

 

 

 

Pentru o zi calduroasa, o inghetata delicioasa:

• 400 g frisca
• 3 linguri cacao neagra
• 50 g ciocolata cu lapte
• 200 ml lapte
• 150 g zahar
• 3 oua
• 1/2 lingura esenta vanilie
• 250 g visine fara samburi

Incalzim 150 g frisca in care adaugam cele 3 linguri de cacao amestecandu-le pana la primul clocot. Luam de pe foc si punem ciocolata taiata marunt si amestecam pana la omogenizare. Mixam restul de frisca si le amestecam.

Incalzim laptele, adaugam zaharul si un praf de sare.. Luam de pe foc dupa ce se topeste zaharul. Frecam galbenusurile pana se albesc si apoi le adaugam peste lapte. Punem din nou pe foc pana se ingroasa. Turnam peste crema de ciocolata de mai sus si punem si vanilia. Batem albusurile spuma si le amestecam si pe ele.

Punem crema rezultata la congelator timp de doua ore, apoi o scoatem si o mixam 5-10 minute pentru a capata o textura fina, punem visinele printre straturile de inghetata. Lasam la congelator pana ziua urmatoare.

Atentie! Visinele se dezgheata mult mai greu decat inghetata, daca nu vreti sa va racoriti cu ele intregi, le pasati si le amestecati cu toata crema de mai sus. Eu le-am preferat intregi. Am decorat cu cateva frunze proaspete de menta si fulgi de ciocolata.

 

 

 

Inghetata de capsuni

 

 

 

 

ingrediente

150 g zahar

200 ml lapte

1 ou

putina cacao

1 plic zahar vanilat

500 g frisca

Mod de preparare

1. Puneti laptele, zaharul si oul intr-o oala la foc potrivit si le amestecati in continuu.
2. Lasati compozitia sa fiarba dupa care luati vasul de pe foc si adaugati cacao si zaharul vanilat si o lasati sa se raceasca.
3. In acest timp bateti frisca peste care turnati compozitia amestecand usor pana se omogenizeaza.
4. Dupa ce aveti o compozitie omogena puneti in formele dorite si o adaugati la congelator.
5. Adaugati capsunile prin inghetata inainte de a o pune la congelator sau pe deasupra dupa preferinte.
6. Dupa ce aceasta a inghetat, o puteti orna cu diferite fructe sau toppinguri la alegere.

Menţiuni

Este o reteta de casa care se prepara relativ simplu.
Timp de preparare: 3 ore
Complexitate: mica

Inghetata de fructe

Inghetata de fructe                           O inghetata de fructe, facuta in casa, cu ingrediente proaspete. Ideala pentru o zi calda de vara.

 timp de preparare: 20 minute + timpul la congelator
Ingrediente:

• 500g de frisca
• 160g zahar pudra
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 lingura de rom
• 300g de fructe strivite

Pregatire:
Bateti tare frisca, cu ajutorul unui mixer.
Adaugati zaharul pudra batand pana se dizolva impreuna cu lingura de rom.
Adaugati fructele strivite si zeama de lamaie.
Mai bateti putin pana se omogenizeaza compozitia.
Turnati compozitia intr-un vas de inghetata, pe care il introduceti in congelator, pentu cateva ore.
Serviti in cupe speciale de inghetata, peste care puteti sa puneti sosuri si eventual o cupa de frisca.
Daca doriti ca inghetata sa aiba mai putine calorii, va recomanda sa folositi pentru preparare 2 cutii de frisca vegetala sau 2 cutii de Smantana Dulce- la Dorna, de culoare verde-albastra (are un procent scazut de grasime).

Sorbet cu lamaie si rozmarin

Sorbet cu lamaie si rozmarin               O reteta perfecta pentru zilele calduroase de vara. Bucatarul  recomanda cu incredere aceasta reteta de sorbet tuturor! Insa aveti grija la copii, reteta contine alcool!

Servire: 8-10 portii
Ingrediente:

• 340g zahar
• 350ml apa
• 40-50g rozmarin proaspat (taiat fin)
• 1 lamaie
• 3 linguri vodka

Preparare:
Intr-o cratita combinati zaharul cu apa si amestecati pâna ajunge la punctul de fierbere; reduce-ti caldura la mic si lasati sa fiarba 5 minute. Acum opriti caldura, adaugati rozmarinul, puneti un capac la cratita, si asteptati aproximativ 10 minute sau aâna cand amestecul se raceste.
Strecurati cu ajutorul unei site compozitia de frunzele de rozmarin, adaugati sucul unei lamai, vodka, si amestecati bine.
Metoda de congelare
Turnati compozitia intr-un recipient, acoperiti-o si puneti-o la congelator. Cand este pe jumatate inghetata luati o furculita, amestecati putin si puneti recipientul inapoi la rece. Cand a inghetat bine, asezati serbetul din congelator intr-un mixer, amestecati pana se inmoaie si apoi puneti-l inapoi la congelator pana cand doriti sa il serviti.
Important!
-Vodka (sau orice alt tip de alcool) este secretul unui serbet moale. Alcoolul in sine nu ingheata, si adaugat un pic in serbet va avea aceeai proprietate. Vodka este o alegere excelenta, deoarece nu afecteaza gustul serbetului.
-serbetul poate fi pregatit cu 3 zile in avans
-poate fi servit cu fructe sau sos de fructe
Va dorim pofta buna!

Inghetata de iaurt si miere

Inghetata de iaurt si miere                     Ce desert poate fi mai placut si mai racoritor intr-o zi de vara decat o inghetata? Nimic mai simplu! Urmatoarea reteta este pe cat de simpla pe atat de delicioasa. Pofta Buna!

Ingrediente:

• 175 g zahar pudra
• 75g miere
• 1 lingurita extract de vanilie
• 900g iaurt gras natural
• miere suplimentara pentru servire

Mod de preparare:
Amesteca zaharul, mierea, iaurtul si vanilia intr-un castron mare, aproximativ 10 minute, pana cand zaharul s-a dizolvat.
Daca folosesti o masina de inghetata trebuie doar sa urmezi instructiunile masinii respective, insa in cazul in care nu dispui de una, nu trebuie decat sa torni intr-un recipient cu capac amestecul de iaurt si sa il pui la congelator 3 ore, apoi amesteci usor in el cu o lingura si il bagi inapoi la inghetat pentru inca o ora.
Daca ai lasat inghetata de iaurt la congelator peste 4 ore sau chiar peste noapte, atunci este necesar ca inainte de servire cu 20 de minute sa o scoti la temperatura camerei.
Se serveste cu putina miere.
Va dorim pofta buna!

Inghetata Mocha

Inghetata Mocha                 O inghetata facuta in casa, cu ingrediente proaspete si o aroma fantastica de ness.

Sevire: 6 portii
Ingrediente:

• 50g zahar pudra
• 2 linguri apa
• 2 lingurite ness
• 150g ciocolata
• 3 galbenusuri
• 250ml smantana grasa

Preparare:
1. Amestecati zaharul, apa si ness-ul într-o cratita, si lasati sa fiarba aproximativ 1 minut.
2. Rupeti ciocolata în bucati mici si topiti-o în siropul rezultat din ness.
3. Lasati compozitia la racit apoi adaugati pe rand galbenusurile amestecand bine.
4. Bateti smantana cu un mixer pana se ingroasa dupa care o puteti adauga in amestecul  de ciocolata.
5. Lasati compozitia la racit într-un recipient cu capac sau acoperit cu folie.
6. Dupa ce s-a racit puneti-o la congelator sa inghete pe jumatate.
7. Amestecati compozitia bine si puneti-o inapoi la congelator, de aceasta data sa inghete complet.
8. Se serveste cu ciocolata rasa, fructe sau sos de caramel.
Va dorim pofta buna!

Inghetata Rocky road

Inghetata Rocky road                   Acest desert favorit al americanilor, cu ciocolata, marshmallows si nuci nu da gres niciodata. Atat copiii dar si adultii vor cere cu siguranta si a doua portie. Pofta Buna!

Acest desert favorit al americanilor, cu ciocolata, marshmallows si nuci nu da gres niciodata. Atat copiii dar si adultii vor cere cu siguranta si a doua portie. Pofta Buna!
 Ingrediente:

• 397g lapte condensat
• 75g pudra de cacao, cernuta
• 600 ml smantana pentru frisca
• 150ml smantana putin mai slaba
• 1 lingura extract de vanilie
• marshmallows si nuci
• sirop de ciocolata

Mod de preparare:
Puneti laptele condensat si pudra de cacao intr-o tigaie si apoi la foc mic. Se amesteca timp de 6-8 minute sau pana cand se ingroasa. Apoi luati cratita de pe flacara si lasati sa se raceasca usor, dupa care incorporati smantana grasa, slaba si extractul de vanilie.
Se toarna amestecul intr-un castron mai mare si cu ajutorul unui mixer se bate pana compozitia se ingroasa, dupa care se adauga marshmallows si nucile (in cantitatile dorite) si se lasa la congelator aproximativ 2-3 ore.
Inante de servire se lasa 10 minute la temperatura camerei si se orneaza cu sirop de ciocolata.
Va dorim pofta buna!

Inghetata cu Limoncello si amaretti

Inghetata cu Limoncello si amaretti                         Pune afinele, 1 lingura limoncello si 1 lingura zahar intr-o tigaie si fierbe la foc mic pentru aproximativ 1 minut, pana cand amestecul prinde o culoare mai intensa, dar cu atentie ca afinele sa ramana intregi. Se lasa la racit complet.

Servire: 4 portii
Ingrediente:

• 300g afine
• 4t linguri limoncello
• 3 linguri zahar pudra
• 300ml smantana pentru frisca
• 6 linguri vin pentru desert
• 6 biscuiti amaretti, zdrobiti

Mod de preparare:
Pune afinele, 1 lingura limoncello si 1 lingura zahar intr-o tigaie si fierbe la foc mic pentru aproximativ 1 minut, pana cand amestecul prinde o culoare mai intensa, dar cu atentie ca afinele sa ramana intregi. Se lasa la racit complet.
Intr-un castron toarna smantana, restul de limoncello, vinul si cu ajutorul unui mixer bate ingredientele pana se ingroasa. Se lasa la congelator 2-2 1/2 ore.
Dupa aproximativ 2 ore, pune intr-un pahar special de inghetata cateva afine, putini biscuiti sfaramati amaretti si o lingura de inghetata. Repeta procedeul de 2 ori, finalizand cu cateva afine si amaretti deasupra.  Procedeaza la fel cu al doilea pahar.
Va dorim pofta buna!

Inghetata de ciocolata

Inghetata de ciocolata                   Pune intr-o cratita la foc mediu laptele, zaharul, sarea si pudra de cacao, amestecand constant. Imediat ce fierbe da focul la mic. Intr-un castron separat bate putin galbenusurile si adauga treptat 1/2 ceasca de lichid fierbinte, dupa care toarna-l inapoi in cratita de pe foc (la flacara mica), amestecand continuu pana se ingroasa.

Timp de preparare: 20 minute
Servire: 8 portii
Ingrediente:

• 150g zahar
• 235ml lapte
• 2g sare
• 10g pudra de cacao neindulcita
• 3 galbenusuri batute usor
• 55g ciocolata semi-dulce, taiate bucatele mici
• 475ml smantana grasa
• 5ml extract de vanilie

Mod de preparare:
Pune intr-o cratita la foc mediu laptele, zaharul, sarea si pudra de cacao, amestecand constant. Imediat ce fierbe da focul la mic.
Intr-un castron separat bate putin galbenusurile si adauga treptat 1/2 ceasca de lichid fierbinte, dupa care toarna-l inapoi in cratita de pe foc (la flacara mica), amestecand continuu pana se ingroasa.
Dupa ce compozitia s-a ingrosat, se ia de la foc si se adauga bucatile de ciocolata amestecand pana la omogenizare, apoi se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei.
Cand observi ca s-a racit complet poti incorpora smantana si vanilia, apoi asezi compozitia de inghetata la congelator pentru aprximativ 4-5 ore amestecand la fiecare 40 minute pentru a sparge cristalele de gheata.
Informatii nutritionale pe portie: Calorii 352, Total de grasimi 26.7g, Colesterol 161mg.
Va dorim pofta buna!

Inghetata de avocado

Inghetata de avocado                   Pregatiti un recipient potrivit pentru congelare (de aproximativ 1,5 litri) si stoarceti limetele (va trebuie aproximativ 100ml). Decojiti si procesati fructele de avocado intr-un blender pana devin crema, apoi adaugati pe rand zaharul, sarea, sucul de limete, iar la final smantana, dar cate o lingura pe rand.

Ingrediente:

• 4 limete (lamai verzi)
• 4 avocado
• 200g zahar pudra
• un varf de cuţit sare de mare
• 250ml smantana grasa

Pentru servire:

• ciocolata neagra rasa sau fulgi

Mod de preparare:
Pregatiti un recipient potrivit pentru congelare (de aproximativ 1,5 litri) si stoarceti limetele (va trebuie aproximativ 100ml).
Decojiti si procesati fructele de avocado intr-un blender pana devin crema, apoi adaugati pe rand zaharul, sarea, sucul de limete, iar la final smantana, dar cate o lingura pe rand.
Transferati compozitia in recipientul pentru congelator si uitati de el cel putin 4-5 ore.
Inainte de servire inghetata se lasa sa se inmoaie usor, se taie apoi in bucati si se pune intr-un procesor de alimente sau blender.
Amestecati pana se omogenizeaza si serviti-o imediat in cupe moi cu ciocolata rasa sau fulgi.
Va dorim pofta buna!

Inghetata de capsuni cu otet balsamic

 Inghetata de capsuni cu otet balsamic







O combinatie mai putin intalnita, dar care va transforma inghetata intr-un desert de vara sofisticat si foarte delicios ! Capsunile si otetul balsamic se completeaza reciproc.  

Sevire: 6 portii

Ingrediente:

• 450g capsuni spalate si taiate in cubulete
• 3 linguri otet balsamic
• 300ml smantana
• 1 x 218g lapte condensat
• 200ml budinca gata facuta

Mod de preparare:
Asezati capsunile intr-un bol cu otetul balsamic, amestecati si lasati la marinat timp de aproximativ 30 de minute.
Amestecati apoi capsunile într-un procesor de alimente pana devine o pasta. Se toarna smantana într-un castron si se bate pâna se transforma in frisca, dupa care se incorporeaza  laptele condensat, budinca si piureul de capsuni.
Se toarna amestecul rezultat într-un recipient si se lasa sa înghete timp de 6 ore. De preferinta, se scoate din congelator cu 10 minute înainte de servire.
Va dorim pofta buna!

Inghetata cu miere si smochine

 Inghetata cu miere si smochine





Pastaia de vanilie se taie longitudinal si se scoate cu un cutit miezul. Separat intr-o cratita se pun la fiert smantana, laptele si zaharul.                                                               

Timp de preparare: 25min
Servire: 4 portii
Ingrediente:

• 1 pastaie de vanilie
• 200ml smantana pentru frisca
• 300ml lapte integral
• 50g de zahar alb
• 4 oua galbenusuri
• 3 linguri de miere de albine
• 4 smochine proaspete

Mod de preparare:
Pastaia de vanilie se taie longitudinal si se scoate cu un cutit miezul. Separat intr-o cratita se pun la fiert smantana, laptele si zaharul.
Galbenusurile de ou se bat bine de tot si se adauga miezul de vanilie, apoi se toarna usor peste compozitia de lapte, amestecand repede si continuu cu un tel, sau mixer. Se lasa la fiert in coninuare la foc mic pana se ingroasa, dupa care se adauga mierea, se lasa 30 minute la racit pana ajunge la temperatura camerei, amestecand ocazional.
Dupa ce s-a racit, compozitia de inghetata se pune la congelator pentru aproximativ 6 ore, amestecand din 50 in 50 de minute cu o furculita  sa nu se formeze cristale de gheata.
Inghetata se serveste cu smochine proaspete taiate in sferturi sau cu un sos de fructe la alegere.
Va dorim pofta buna!

 

Profiterol cu ciocolata

 

 

 

 

 

 

Aceste prajiturele se gasesc in cafenelele frantuzesti, umplute cu inghetata (asa cum le-am facut eu) sau cu frisca pufoasa. Indiferent ce au inauntru, sunt stropite din abundenta cu un sos gros de ciocolata. 

Ingrediente

• Pentru profiterol:
• 100 g faina
• 80 g unt
• 175 ml apa
• 3 oua
• un praf de sare
• un praf de nucsoara
• Pentru sosul de ciocolata:
• 200 g ciocolata amaruie
• 100 ml apa calduta
• Inghetata de cacao/fistic sau ce aroma iti place

 

 

 

Mod de preparare reteta Profiterol cu ciocolata

Inghetata o poti cumpara, sau o poti face ca aici
Cum se fac choux- urile (gogoselele):
Amesteca apa, untul, sarea si zaharul si topeste-le pe foc mediu. Amesteca, sa topesti untul. Lasa pana ce da un clocot. Da jos oala de pe foc si adauga toata faina deodata. Amesteca sa se incorporeze bine. Pune din nou pe foc mic si amesteca cam 2 minute ca sa se usuce bine compozitia. Este foarte importanta etapa asta, pentru ca daca nu e uscata, nu se vor umfla choix-urile. Compozitia este gata cand ramane putin prinsa de fundul cratitei.
Varsa coca intr-un castron si lasa sa se raceasca putin, cam 1 minut. Adauga ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Ouale trebuie sa fie incorporate foarte bine. La inceput e mai greu, dar in final trebuie sa arate ca un piure de cartofi. Cu ajutorul unui posh (se poate si cu lingurita) cu deschizatura mare, pune gramajoare de coca cu 3 cm distanta intre ele. Cu un deget putin umezit aplatizeaza-le motul, ca sa aibe o forma rotunda cand se vor coace.
Coace choux-urile 10 minute la 220 C, ca sa se umfle bine si inca 20 min la 180 C, ca sa se usuce si sa capete culoare aramie.  Raceste-le pe un gratar.

Pentru sosul de ciocolata, amesteca apa cu ciocolata taiata bucati mici si pune-le la baia de aburi. Cand totul s-a incalzit, omogenizeaza bine. Pastreaza sosul la cald, sau incalzeste-l inainte de a servi profiterolul Taie gogosile in doua, umple una din jumatati cu inghetata si acoper-o cu cealalta jumatate. Pune profiterolul pe farfurie si toarna o portie generoasa de sos cald.
Se mananca imediat.

Inghetata cu fistic

 Inghetata cu fistic








Ce desert poate fi mai placut si mai racoritor intr-o zi de vara decat o inghetata? Nimic mai simplu! Urmatoarea reteta este pe cat de simpla pe atat de delicioasa. Va dorim Pofta Buna!
Ingrediente:

• 300ml lapte gras
• 6 galbenusuri de ou ecologice
• 200g zahar pudra
• 1 lingurita extract de migdale
• 350 ml smantana grasa
• putin colorant alimentar verde
• 50g fistic decojit tocat plus inca putin extra

Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul, iar peste acestea se toarna laptele fierbinte (adus in punctul de fierbere). Toarna compozitia intr-o cratita si amesteca usor la foc mic pana se ingroasa putin. Se transfera intr-un castron, se  adauga extractul de migdale, se acopera cu folie alimentara si se lasa la racit.
Amesteca bine smantana in compozitia racita de galbenusuri, iar la final adauga o picatura de colorant verde (dupa preferinta).
Daca nu ai o masina de inghetata, toarna crema rezultata de inghetata intr-un recipient cu capac si aseaz-o la congelator 3 ore, apoi amesteca usor in ea si pune-o inapoi pentru inca o ora. Daca ai lasat inghetata la congelator peste 4 ore, atunci este necesar ca inainte de servire cu 20 de minute sa o scoti la temperatura camerei.
Se serveste cu fistic tocat.

Profiterol

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
* Pentru choix-uri avem nevoie de:
* 200 g unt
* 2 cani faina
* 500 ml apa
* 1 lingurita de sare
* 6 oua
* Pentru crema de vanilie:
* 2 plicuri Crem Ole
* 500 ml frisca lichida
* 300 ml lapte
* In plus mai avem nevoie de:
* inghetata,dupa preferinta
* frisca si ciocolata rasa pentru decor


Mod de preparare:

Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea.
Dupa ce s-a topit untul punem faina,toata deodata si amestecam energic cu un tel,pana se desprinde aluatul de pe vas.
Lasam un pic sa se racoreasca,apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare.
Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc la foc iute pentru 15 minute,apoi inca 10 minute la foc moderat.

Dupa ce s-au racit se taie capacele si se umplu cu crema de vanilie,preparata conform indicatiilor de pe plic.

Intr-un bol punem cate 3 gogosele si inghetata.Eu am folosit cu Nesquik,lamaie si mure.

Ornam cu frisca si ciocolata rasa.Se poate folosi si un topping de ciocolata,daca aveti la indemana. :)

profiterol cu ciocolata

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
24 choux mici
crema:
500 ml lapte proaspat
4 galbenusuri
120 g zahar
40 g amidon
40 g unt
1zahar vanilat
coaja de la 1/2 lamaie
glazura:
100 g ciocolata amaruie
150 ml frisca


Mod de preparare:

Mod de preparare:

Laptele cu vanilie si coaja de lamaie se pun pe foc pana la punctul de fierbere.

Se bat galbenusurile cu zahar si amidon, se adauga cate putin laptele fierbinte apoi se lasa la foc mic pana se ingroasa amestecand continuu.

Cand s-a mai racit,adaugam untul bucatele si amestecam pana se topeste.

Umplem gogoselile cu crema si cu ajutorul unei linguri le punem in glazura facuta din ciocolata topita in frisca,apoi le asezam pe platou in forma de piramida si ornam cu frisca.

profiterol cu lamaie

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
20 choux medii
1/2 Litru lapte
5 galbenusuri
4 lamai
50 g faina
200g zahar
2 lg zahar pudra
300 ml frisca


Mod de preparare:

Coaja de la 2 lamai si sucul de la 3 lamai(cca 120 ml) impreuna cu 100 g zahar se pun la fiert pt 15 minute.la urma trebuie sa ramana 110 ml sirop,pe care il strecuram.
laptele cu coaja de la 2 lamai se pune la fiert.
Se bat galbenusurile cu restul de zahar,se adauga faina,mixand bine.Se toarna putin cate putin laptele fierbinte,apoi se pune din nou pe foc si se lasa pana se ingroasa amestecand continuu.
Cu 3/4 din crema umplem gogoselile,iar in restul punem siropul caldut,amestecam,lasam sa se raceasca si la urma punem frisca batuta cu zaharul pudra.
Umplem gogoselele cu crema si cu ajutorul a doua linguri le trecem prin amestecul de crema cu frisca.punem pe platou in forma de piramida.

Profiterol cu crema de vanilie

 

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Inghetata (preferata )
Gogosele (ecler cu margarina Rama)
sos de coicolata
frisca
crema de vanilie (pt umplut gogoselele)


Mod de preparare:

se aseaza ca baza 3 gogosele(toate gogoselele se vor umple cu crema de vanilie)peste ele se aseaza3 bile de inghetata.Iar 2 gogosele ,2 bile de inghetata .In varf 1 gogosica.Se decoreaza cu frisca,si sos de ciocolata
Am cumparat 1 cutie de nutela,am subtiat crema cu putin lapte,asa a rezultat sosul de ciocolata.