pui la cuptor stropit cu bere

acum de revelion am cumparat un pui interg din magazin sa-l faca sotia mea la cuptor stropit cu bere,pentru ca iese mai fraget si mai gustos,

ingrediente


1 sau 2 linguri de ulei
150 ml bere
condimente
sare dupa gust
piper dupa gust
rozmarin dupa gust
oregano dupa gust



mod de preparare



se pune puiul intr-o tava, se unge puiul cu ulei se pune condimente dupa gust , se baga la cuptor din cand in cand va uitati la pui,dupa ce sa facut partea de sus a puiului,se intoarce si se stropeste sau unge cu bere (150 ml bere) dupa ce lati stropit cu bere il bagam in cuptor si iar ne uitm din cand in cand cand se rumeneste bine puiul se scoate din cuptor si se serveste cu mamaliguta calda,


va doresc pofta buna

Ficatei de pui cu kaizer si vin

• Timp preparare:
  40 minute
• Numar portii:
  3

Ingrediente Ficatei de pui cu kaizer si vin:

• 500 g ficatei de pui
• 100 g kaizer
• 100 g ciuperci
• 1 ceapa medie
• 1 pahar de vin alb/rosu
• sare
• piper
• patrunjel verde
• ulei/unt pentru prajit

Am ales o reteta cu ficatei de pasare. De ce? Pentru a ne realimenta resursele de vitamine si energie si a tine piept zilelor friguroase in care organismul are nevoie de tot ajutorul pe care noi i-l putem oferi.
Tocati marunt ceapa. Taiati in fasii kaizerul. Incingeti o tigaie cu putin ulei, caliti ceapa la foc mic, apoi adaugati kaizerul. Este important sa caliti ceapa pana cand aceasta se inmoaie si devine aurie, altfel riscati sa fie insuficient preparata. Puteti condimenta cu sare si piper. Pentru un plus de gust, puteti folosi si un concentrat de legume.
Intr-o alta tigaie puneti un cubulet de unt la topit si adugati ficateii de pui. Nu ii condimentati cu sare pentru ca acestia se vor intari. Cand s-au rumenit suficient, puneti ficateii de pui peste ceapa calita si kaizer, adaugati un pahar de vin alb si lasati la inabusit aproximativ 10 minute.
Presarati patrunjel verde si serviti ficateii de pui cu kaizer si vin alaturi de o garnitura de piure sau cartofi natur.
Pofta buna!

Placinta cu carne de pui

 

In pragul unei noi saptamani pe care v-o doresc spornica si placuta, vin in fata domniilor voastre cu o noua  o delicioasa placinta cu carne de pui. O astfel de placinta cu carne de pui este o gustare perfecta si inca si mai potrivita mi se pare pentru pachet. Cand am realizat reteta de placinta cu pui, 

Timp de pregatire: 00:30 ore

Timp de gatire: 00:30 ore

Timp Total: 01:00 ore

Numar portii: 8 portii

mediu
Pentru lista ingredientelor si modul de preparare va invit sa urmariti video-ul de mai jos (setati calitatea 720p HD pentru a vedea filmul la rezolutie maxima).
Sumar reteta: aluat: 500 de grame de faina, 20 de grame de drojdie, 1 lingurita sare, 2 lingurite zahar, 300 de ml. de apa calduta, 4 linguri de ulei. Umplutura: 500 de grame pipet de pui, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 250 de grame de ciuperci, 1-2 ardei rosii, 250 de grame de mozzarella sau cascaval, 200 de grame smantana pt. gatit (12%), cimbru si patrunjel proaspat dupa gust, sare si piper, 2 linguri ulei.  Se amesteca drojdia cu zaharul si se dilueaza cu 3 linguri de apa calduta. Se adauga apoi peste faina amestecata cu sarea, se adauga restul de apa si uleiul si se framanta un aluat neted si nelipicios care se lasa la loc caldut sa creasca pana isi dubleaza volumul. Pieptul de pui se taiae cubulete, legumele se taie marunt. Se trage pieptul de pui la tigaie in cele doua linguri de ulei incins, cand prinde culoare se scoate si in grasimea ramasa se caleste ceapa si ardeiul. Se adauga ciupercile si dupa ce se inmoaie pieptul de pui se adauga inapoi in tigaie. Se adauga si smantana si se fierbe totul la foc mic cateva minute pana scade. Se condimenteaza cu sare, piper si verdeata si se lasa sa se raceasca. Se portioneaza aluatul dupa plac si se umple cu umplutura din carne de pui, adaugandu-se si mozzarella. Se coc la 200 de grade Celsius timp de 15-20 de minute (pana se rumenesc).

Şuncă de pui facuta in casa

Şuncă de pui

 



Apariţia şuncii reprezintă primul pas al omenirii de la conservarea cărnii la prepararea mezelurilor. Puţini oamenii ştiu însă cât de uşor se prepară, acasă, cea mai cunoscută dintre ele: şunca de pui. Marile hoteluri îşi prepară singure şunca de pui pentru a obţine calitatea optimă pentru materia primă folosită în salatele Caesar sau în sandwich club-uri.
Dacă vă doriţi o şuncă fără o lungă listă de ingrediente în compoziţie, încercaţi acasă această reţetă simplă care vă va aduce satisfacţii garantate. Folosiţi şunca obţinută pentru gustări, salate, etc.
Porţii: 800 grame de şuncă (aproximativ)



Timp de preparare: 50 de minute

Ingrediente:

• 2 piepţi de pui, fără os şi piele
• 1 cană supă de pui
• 4 căţei de usturoi
• 4-5 boabe de enibahar
• 1 linguriţă boabe de coriandru
• 1/2 linguriţă boia de ardei dulce
• 1 vârf de cuţit de piper
• 3 linguri de ulei

Preparare:

1. Încingeţi cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Curăţaţi pieţii de pui de eventualele pieliţe.
3. Zdrobiţi usturoiul cu dosul unui cuţit şi îndepărtaţi-le coaja.
4. Azeşaţi piepţii de pui într-o tavă adâncă.
5. Adăugaţi în tavă supa de pui, boabele de coriandru şi cele de enibahar, usturoiul şi uleiul.
6. Pudraţi uşor piepţii de pui cu boia dulce de ardei amestecată cu piper măcinat.
7. Acoperiţi tava cu o folie de aluminiu şi introduceţi tava la cuptor pentru 25 de minute.
8. Îndepărtaţi folia de pe tava şi mai lăsaţi puiul la cuptor pentru încă 15 minute pentru a prinde culoare.
9. Scoateţi tava din cuptor şi scurgeţi pieptul de pui.
10. Lăsaţi pieptul de pui să se răcească înainte de servire.

Şunca de pui se serveşte rece, ca ingredient pentru diverse preparate.

Şunca de pui nu se taie niciodată înainte de a fi răcită.

În acest fel se pot prepara şi pieptul de curcan care, însă, datorită dimensiunilor sale, necesită pentru o frăgezire în profunzime, injectarea cu supă de pui sau saramură, înainte de a fi introdus la cuptor.

A nu se confunda procesul de obţinere al şuncii cu cel de realizare al pastramei, pastrama se produce prin marinare şi uscare în vânt şi/sau afumare.

2 Retete cu scortisoara

 

 

 

 

Scortisoara ramane condimentul meu preferat, desi imi place sa folosesc multe alte arome in retetele mele. Scortisoara provine din sud-estul Asiei si a fost necunoscuta europenilor pana in secolul al 16-lea. Se foloseste in mare parte la dulciuri, dar si la preparate savuroase pe baza de carne, legume sau orez. Iata mai jos cateva retete: pui cu miere si scortisoara si mere coapte...

Pui la cuptor cu scortisoara si miere

Vei avea la masa o friptura delicioasa si rapida, in stil asiatic, daca vei combina puiul cu dulceata mierii si aroma scortisoarei. Iata ce trebuie sa faci:

Ingrediente: piept de pui fara piele si dezosat (4 bucati medii), 2 lingurite scortisoara, 1/2 ceasca sherry, 6 linguri de miere, 1 lingurita de praf de curry, 1 lingurita de sare cu usturoi (sare + 2 catei de usturoi), ulei de masline.

Mod de preparare:

- se amesteca mierea cu scortisoara, cu sherry (sau putin vin rosu), curry, sare si usturoi si cu foarte putin ulei de masline. 

- bucatile de pui se pun in aceasta marinata si se lasa la frigider cel putin o ora

- pe gratarul fierbinte se pun bucatile de pui si se prajesc 10-12 minute pe fiecare parte

- iti recomand mare atentie la gratar, deoarece din cauza mierii, puiul se poate arde

- puiul este gata cand nu mai este roz in interior

- friptura de pui cu miere si scortisoara merge excelent cu o salata verde sau de ruccola, cu putin spanac, un mar verde feliat subtire, alune sau migdale si un dresing din ulei de masline, sare, piper si otet balsamic. 

Mere coapte cu scortisoara

Ingrediente: 4 mere mari verzi, 1/2 ceasca de zahar brun, 1 lingurita de scortisoara, un varf de cutit de nucsoara, 50 g unt, 2 linguri de apa.

Mod de preparare:

- merele de feliaza (eu nu le curat de coaja!) in bucati subtiri, pe lungime

- intr-o punga mai mare se amesteca feliile de mar cu scortisoara, zaharul brun si nucsoara

- mixtura se pune intr-o tava de cuptor (de budinca) din sticla, se adauga 2 linguri de apa si untul si se coace la foc mediu 8-10 minute, amestecand din cand in cand.

- merele se pot servi cu inghetata de vanilie sau cu orez fiert in lapte.

Pui cu rosii si cartofi

 

 

 

O reteta foarte simpla, insa delicioasa, de vara. Cumpara pulpe superioare de pui si dezoseaza-le (treci cutitul pe fiecare latura a osului si il scoti usor), apoi le prajesti in ulei de masline, pana devin crocante. 

Cartofii trebuie sa fie noi si mici, daca sunt de dimensiuni mari, ii poti taia in jumatate. Se fierb in apa cu sare, iar la final (cand sunt facuti), adaugi in apa clocotita cateva rosii (eu am ales rosii si galbene) si le lasi cateva secunde. 

Scoti rosiile si le dai jos coaja, apoi intr-o tava de cuptor aranjezi intr-un singur strat cartofii, puiul prajit si rosiile taiate bucati mari.

Pregatesti intre timp un ulei aromat astfel: intr-un mojar maruntesti 5-6 catei de usturoi, patrunjel si marar, apoi adaugi ulei de masline si amesteci bine. Poti folosi oregano proaspat, busuioc sau rozmarin. Nu uita sa asezonezi cu sare, piper si foarte putin chili.

Peste amestecul din tava, torni uleiul aromat si dai la cuptor 30 de minute. Este un fel de mancare excelent, proaspat, usor si in plus, arata foarte bine.

Merge cu un vin alb demisec, iar la desert poti servi o prajitura cu piersici.

"Pui fericit de la Moldova "

 

 

 

Intr-o zi cetoasa si apatica de iarna, m-am gandit sa pregatesc ceva deosebit pentru familia mea. Fara vreo ocazie anume, doar pentru ca ne place la nebunie sa luam masa impreuna si sa povestim ce s-a mai intamplat in cursul zilei. Si pentru ca sunt moldoveanca, am cautat o reteta deosebita din zona mea. Ce am gasit? Un preparat absolut minunat, o reteta desavarsita culeasa de Radu Anton Roman din zona de nord a Moldovei si anume, pui manastiresc cu boare fina de condimente, pe pat de ciuperci si cu un strop de vin. Haideti sa vedem ce a iesit...

Radu Anton Roman a fost un om de cultura si un bucatar desavarsit. Iubea retetele romanesti si in decursul vietii a strans numeroase "declaratii culinare" de la oamenii simpli, de prin toate zonele tarii noastre. A rezultat o colectie impresionanta de retete, traditionale, perfecte pentru iubitorii bucatariei specifice romanesti.  Printre aceste retete sta la loc de cinste si Puiul manastiresc. Se pare ca preparatul era pregatit in zilele de sarbatoare de catre calugari, dar a ajuns si la curtile domnesti si a facut istorie. 

Si cum aveam in casa un pui fericit  cumparat de pe la Magazin, proaspat si premiat, insotit de niste ciupercute fragede, m-am gandit sa incerc reteta marelui Radu Anton Roman. Zis si facut... Iata mai jos de ce aveti nevoie!

 Ingrediente:

- un pui fericit de la Agricola Bacau (este garantat ca a fost crescut in aer liber si nu s-a stresat de-a lungul vietii)

- 3-4 linguri de ulei

- 1 kg de bureti de padure (eu am pus ciuperci Champignon de Matache:))

- 300 g smantana

- o ceapa mare

- usturoi 

- 150 g kaiser

- vin alb demi-sec

- 1 ou

- patrunjel si marar proaspete

- condimente: sare, piper, cimbru, dafin, chili, chimen

Mod de preparare:

- Puiul fericit se taie bucati, se spala si se usuca frumos cu un prosop de hartie

- se realizeaza o marinada din condimente (mai putin frunzele de dafin) si putin ulei

- puiul primeste un masaj complet cu marinada obtinuta mai sus si apoi trebuie sa-si faca siesta la frigider cam o ora

- intr-o tigaie mare, neaderenta se prajesc putin bucatile de pui (intr-o lingura de ulei), pana prind o culoare frumoasa, de-ti vine sa la mananci din ochi

- puiul se muta intr-o tigaie pentru cuptor si se toarna peste el un pahar de vin. Se arunca in tava si vreo doua frunze de dafin

- se introduce in cuptorul preincalzit si se lasa 15 de minute la foc mediu, sa scada sosul si sa iasa aburii de alcool

- in acest timp, se taie marunt ceapa si se caleste intr-o tigaie mai mare (adanca)

- se adauga kaiserul taiat feliute mici

- ciupercile spalate (nu le curatati "coaja" - vor absorbi prea multa apa) si uscate se taie feliute

- se adauga ciupercile peste ceapa si kaiser si se lasa pe foc mic sa se patrunda

- cand in tigaie nu mai este prea multa zeama, se adauga jumatate de pahar de vin si usturoiul taiat marunt, putina sare si piper si lasi ciupercile sa fiarba molcom

- se adauga peste ciuperci jumatate din cantitatea de smantana, se amesteca bine si sa mai lasa 2-3 minute pe foc

- sosul de ciuperci si smantana se adauga peste puiul fericit, iar mancarea mai trebuie sa stea la cuptor macar 20 de minute

- intr-un bol se amesteca restul de smantana cu oul si cu verdeata taiata marunt. Mai adauga si putina sare, dupa gust!

- se scoate tava de la cuptor, se toarna smantana cu verdeata pe deasupra si se mai lasa la foc vreo 5 minute

- cand e gata, ar trebui sa arate cam asa:

- se serveste cu mamaliga calda si cu un pahar de vin alb. 

"Piept de pui cu mere caramelizate"

O combinatie perfecta intre gustul dulce al merelor caramelizate si cel iute al ardeiului:

• 500g piept de pui dezosat
• 7 mere
• 3 linguri de zahar
• 1 ardei iute
• 2 linguri sos de soia
• piper
• sare
• ulei

Se spala pieptul de pui si se taie bucatele. Intr-o tigaie se pune ulei la incins si se prajeste puiul. La jumatatea timpului se adauga sosul de soia.

Se curata merele de coaja si se taie cubulete de dimensiunea pieptului de pui, apoi se pun si ele la prajit.

Dupa ce isi lasa suc, se presara zaharul si se amesteca. Se taie ardeiul iute feliute subtiri si se adauga si el. Se condimenteaza mancarea cu sare si piper.

"MOORGATE कोष - बंगाली चिकन करी"

"MOORGATE कोष - बंगाली चिकन करी"












कोशी / प्याज / लहसुन एक साथ तली हुई अदरक पूरे या कुचल मसालों के साथ है, जब तक एक मोटी पेस्ट में भंग. यह करी ठेठ बंगाल (ऐतिहासिक क्षेत्र आज पश्चिम बंगाल बांग्लादेश अलावा के भारतीय राज्य के मुख्य रूप से शामिल हैं) है.

भोजन: भारतीयकठिनाई: आसानमात्रा: 4 सर्विंग्सतैयारी का समय: 10 मिनट + marinatingपाक कला समय: 30 मिनट
सामग्री:500 ग्राम चिकन स्तन कमजोर, skinless, कट स्ट्रिप्स2 लाल प्याज, कटा हुआ1/2 लाल मिर्च, सूक्ष्मता कटा हुआ2 टमाटर, पतली कटा हुआ3-4 tablespoons सरसों का तेलनमक2 बे पत्तियोंपानी की 1/2 कप, या कितना की जरूरत हैहल्दी के 3 चम्मच1 चम्मच मिठाई लाल शिमला मिर्च1/2 चम्मच लाल मिर्च1 बड़ा चमचा अदरक, grated1 बड़ा चमचा लहसुन, सूक्ष्मता कटा हुआ3 इलायची फली, थोड़ा कुचल4 पूरे लौंग1 छोटे दालचीनी रोल2 चम्मच धनिया बीज, कुचल1/2 गुच्छा ताजा धनिया की पत्तियां, सूक्ष्मता कटा हुआ








निर्देश:नमक और हल्दी के 2 चम्मच के साथ मांस छिड़के. 1/2 चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी हलचल, और कम से कम 15 मिनट के लिए 1 घंटे के लिए खटाई में डालना छोड़.
हीट 2 tablespoons उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल. नमक, प्याज की एक तिहाई और 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना, या सुनहरा भूरा होने तक जोडें और खस्ता है. एक slotted चम्मच से निकालें और कागज तौलिए पर नाली डाला.
लंबे दस्ते की कड़ाही बे पत्तियों, मिर्च, अदरक, लहसुन और शेष प्याज जोड़ें. नमक जोड़ें और 4-5 मिनट के लिए, या कुरकुरा तक पकाना. पानी की 2-3 tablespoons जोड़ें और मध्यम से कम गर्मी पर हलचल, 3-4 मिनट खाना पकाने तो प्याज बिखर जारी तरल एक भूरे रंग का हो जाना चाहिए.
शेष हल्दी, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च जोड़ें. अच्छी तरह मिक्स और कम गर्मी पर 2 मिनट मसाले पकाना.
मांस और टमाटर जोड़ें. नमक जोड़ें और हलचल. इलायची, लौंग, दालचीनी, पानी की शेष तेल और 1-2 tablespoons जोड़ें. मिश्रण फोड़ा, पैन कवर, गर्मी और mijoteaza 12 मिनट को कम करने के लिए शुरू होता है.
ढ़क्कन निकालें और अगर पैन में पानी है, लौ वृद्धि. जोड़ें जमीन धनिया और महाराज, खुला, जब तक तरल हवा हो गया है और करी अपनी वांछित निरंतरता हैगर्मी से पैन लो, धनिया पत्तियां और मिश्रण जोड़ें. करी तला हुआ प्याज के साथ उबला हुआ चावल या नान रोटी के साथ परोसें छिड़का.

" Moorgate Kosh - Bengali Chicken Curry"

Koshi is onion / garlic / ginger fried together with spices whole or crushed, until dissolved into a thick paste. This curry is typical Bengal (historical region which today consists mainly of the Indian state of West Bengal Bangladesh addition).Moorgate Koshta
Cuisine: IndianDifficulty: EasyQuantity: 4 servingsPreparation time: 10 minutes + marinatingCooking time: 30 minutes
Ingredients:500 g chicken breast boneless, skinless, cut strips2 red onions, sliced1/2 red pepper, finely chopped2 tomatoes, sliced ​​thin3-4 tablespoons mustard oilsalt2 bay leaves1/2 cup of water, or how much is needed3 teaspoons of turmeric1 teaspoon sweet paprika1/2 teaspoon cayenne pepper1 tablespoon ginger, grated1 tablespoon garlic, finely chopped3 cardamom pods, slightly crushed4 whole cloves1 small cinnamon roll2 teaspoons coriander seeds, crushed1/2 bunch fresh coriander leaves, finely chopped
Instructions:Salt meat and sprinkle with 2 teaspoons of turmeric. Drizzle with 1/2 tablespoon oil, stir and leave to marinate at least 15 minutes up to 1 hour.
Heat 2 tablespoons oil in a large frying pan on high heat. Add a third of the onion, salt and cook for 4-5 minutes, or until golden brown and is crispy. Remove with a slotted spoon and put to drain on paper towels.
Add to skillet bay leaves, chilli, ginger, garlic and remaining onion. Add salt and cook for 4-5 minutes, or until crisp. Add 2-3 tablespoons of water and stir over low heat to medium, continue cooking 3-4 minutes so the onion to disintegrate - the liquid should get a brown.
Add the remaining turmeric, paprika and cayenne pepper. Mix well and cook spices 2 minutes on low heat.
Add the meat and tomatoes. Add salt and stir. Add cardamom, cloves, cinnamon, remaining oil and 1-2 tablespoons of water. The mixture starts to boil, cover the pan, reduce the heat and mijoteaza 12 minutes.
Remove the lid and if there is water in the pan, increase the flame. Add the ground coriander and cook, uncovered, until liquid has evaporated and the curry is your desired consistencyTake the pan off the heat, add coriander leaves and mix. Serve curry sprinkled with fried onions, with boiled rice or naan bread.
Tips:Mustard oil, cardamom and turmeric are found at the grocery store Old Street Barbu Vacarescu no. Ki-49 and the Life, Amzei.
If you can not find fresh cilantro, use parsley. Not ideal replacement, but is the best solution at hand.

 

"Moorgi Kosha Curry de pui bengalez"

Kosha inseamna ceapa/usturoi/ghimbir prajite impreuna cu mirodenii intregi sau pisate, pana ce s-au dizolvat intr-o pasta groasa. Acest tip de curry este specific Bengalului (o regiune istorica ce astazi consta in mare din Bangladesh plus statul indian West Bengal).


Bucatarie: indiana
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 10 minute + marinare
Timp de gatit: 30 minute
Ingrediente:
500 g piept de pui dezosat, fara piele, taiata fasii
2 cepe rosii, feliate
1/2 ardei iute rosu, tocat foarte marunt
2 rosii, feliate subtire
3-4 linguri de ulei de mustar
sare
2 foi de dafin
1/2 cana cu apa, sau cata este nevoie
3 lingurite de curcuma
1 lingurita de boia dulce
1/2 lingurita de boia iute
1 lingura de ghimbir, ras
1 lingura de usturoi, tocat marunt
3 pastai de cardamom, putin zdrobite
4 cuisoare intregi
1 rulou mic de scortisoara
2 lingurite de boabe de coriandru, pisate
1/2 legatura de frunze de coriandru proaspete, tocate marunt
Instructiuni:
Se sareaza carnea si se presara cu 2 lingurite de curcuma. Se stropeste cu 1/2 lingura de ulei, se amesteca si se lasa la marinat minim 15 minute, maxim 1 ora.
Se incing 2 linguri de ulei intr-o tigaie mare, la foc iute. Se adauga o treime din ceapa, se sareaza si se prajeste 4-5 minute, sau pana cand se rumeneste si se face crocanta. Se scoate cu o spumiera si se pune la scurs, pe prosoape de hartie.
Se adauga in tigaie foile de dafin, ardeiul iute, ghimbirul, usturoiul si restul de ceapa. Se sareaza si se prajesc 4-5 minute, sau pana se rumenesc. Se adauga 2-3 linguri de apa si se amesteca la foc mic-mediu, continuand gatitul 3-4 minute, astfel ca ceapa sa se dezintegreze – lichidul trebuie sa capete o culoare bruna.
Se adauga restul de curcuma, boia dulce si boia iute. Se amesteca bine si se gatesc mirodeniile 2 minute, la foc mic.
Se adauga carnea si rosiile. Se sareaza si se amesteca. Se adauga cardamom, cuisoare, scortisoara, restul de ulei si 1-2 linguri de apa. Se da in clocot mixtura, se acopera tigaia, se micsoreaza flacara si se mijoteaza 12 minute.
Se scoate capacul si, daca mai exista apa in tigaie, se mareste flacara. Se adauga coriandrul macinat si se gateste, fara capac, pana ce s-a evaporat lichidul iar curry-ul are consistenta dorita de dvs.
Se ia tigaia de pe foc, se adauga frunzele de coriandru si se amesteca. Se serveste curry-ul presarat cu ceapa prajita, alaturi de orez fiert sau de paine naan.
Sfaturi:
Ulei de mustar, cardamom si curcuma se gasesc la Bacania Veche, str. Barbu Vacarescu nr. 49 si la Ki-Life, in Piata Amzei.
Daca nu gasiti coriandru proaspat, folositi patrunjel. Nu este inlocuitorul ideal, dar este cea mai buna solutie la indemana.

pui cu smantana (moldovenesc)

 

 

 

 

Ingrediente mancare

• un pui mare
• 1/2 kg smantana
• sare
• o lingura unt
• o ceapa 
• verdeata

Mod de preparare reteta

Se taie puiul in bucati si se pune intr-o cratita cu unt, pe foc mic, sa se inabuse bine cu ceapa tocata, acoperit cu un capac, apoi se toarna cate putina apa si se lasa sa fiarba.
Cand carnea este gata fiarta si apa este scazuta, se toarna smantana in care se amesteca o lingurita  faina si sare. Se mai fierb impreuna 4 clocote si se presara patrunjel verde tocat marunt. Se serveste cu mamaliguta.




 
Pofta buna!

pulpe de pui (ciocanele) cu ciuperci si morcovi

 

 

 

Ingrediente mancare

• 8 pulpe de pui sau ciocanele
• 500 g ciuperci
• o legatura de patrunjel
• 3 cepe potrivite
• 6 morcovi
• 2 cani de apa
• sare, piper, boia dulce dupa gust

Mod de preparare

Pentru inceput se spala foarte bine ciupercile, se curata, dupa care se taie in cubulete. Se procedeaza la fel si cu ceapa, iar morcovii se taie  rondele.
Pulpele de pui sau ciocanelele, dupa ce sunt spalate, se lasa sa se scurga pe un servet absorbant.
Se caleste ceapa, de preferabil in ulei de masline, acesta avand mai multe propietati, se adauga apoi pulpele de pui sau ciocanelele condimentate cu sare, piper, boia dulce, morcovii, se adauga si o cana de apa si se lasa sa fiarba in continuare.
In acest timp se pun la fiert si ciupercile, iar in momentul in care acestea sunt gata, se scurg de apa, si se pun  peste pulpe lasandu-se sa fiarba aproximativ 10-15 minute, dupa care se aseaza  intr-un vas de yena si se da la cuptor inca 10 minute la 180 grade C.
Inainte cu 2-3 minute de a le scoate, se adauga si patrunjelul tocat marunt. Este o mancare delicioasa si foarte usor de preparat.




Pofta buna!