Ingrediente:
6 kg. ardei grasi
6 kg. vinete
3-4 kg. de ceapa
2 kg. morcovi
3-4 rosii
2-3 legaturi de patrunjel
2-3 legaturi de frunza de telina
1 litru de ulei
piper si sare
Cum se prepara:
Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Se presara cu sare si se lasa la scurs.
Ardeii se curata de seminte si se taie cubulete.
Rosiile se taie marunt sau se toaca.
Morcovii curatati se rad.
Ceapa se toaca si se caleste impreuna cu morcovii in putin ulei.
Se adauga vinetele si ardeii.
Se lasa apoi pe foc 2 ore si se amesteca des, sa nu se prinda.
Dupa o ora se adauga rosiile, sare si piper.
La sfarsit se adauga frunzele de patrunjel si telina.
Se pune tocanita in borcane si se capseaza.
6 kg. ardei grasi
6 kg. vinete
3-4 kg. de ceapa
2 kg. morcovi
3-4 rosii
2-3 legaturi de patrunjel
2-3 legaturi de frunza de telina
1 litru de ulei
piper si sare
Cum se prepara:Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Se presara cu sare si se lasa la scurs.
Ardeii se curata de seminte si se taie cubulete.
Rosiile se taie marunt sau se toaca.
Morcovii curatati se rad.
Ceapa se toaca si se caleste impreuna cu morcovii in putin ulei.
Se adauga vinetele si ardeii.
Se lasa apoi pe foc 2 ore si se amesteca des, sa nu se prinda.
Dupa o ora se adauga rosiile, sare si piper.
La sfarsit se adauga frunzele de patrunjel si telina.
Se pune tocanita in borcane si se capseaza.
