Salata de ardei cu vinete pentru iarna

 

 

 

 

 

Ingrediente

5 kg vinete, 5 kg ardei, 150 gr zahar, 200 ml ulei, 200 ml otet, sare, foi de dafin.

Preparare

Ardeiul se coace, se curata, se spala de seminte si se taie fasii. Vinetele se coc, se scurg de zeama si se toaca . Intr-o cratita se pune uleiul la incins, se adauga ardeii copti taiati fasii, vinetele tocate, otetul,sare dupa gust. Se amesteca usor si se lasa pe foc pana nu se mai simte otetul. Se lasa sa se raceasca si se pun foi de dafin, se pot pune si inainte atunci cand se fierbe compozitia. Se pun in borcane se capseaza si se sterilizeaza pentru 15 minute.Se pastreaza in camara la loc aerisit.

Servire

Se serveste cu paine prajita.