Dresala

In cadrul unei retete prezentate anterior, va povesteam despre dresala. Ei bine, despre dresala mea nimeni din alta zona a Romaniei, cu exceptia Moldovei, nu a auzit. Daca voi pregatiti reteta asta acasa celor dragi, si daca ea se numeste altfel, va invit sa imi spuneti. Pana atunci, imi place sa cred ca e  reteta cu specific moldovenesc, o dresala moldoveneasca.






Reteta Dresala

Ingrediente:

• 1,5-2 kg cartofi
• 2-3 morcovi mari
• 2-3 cepe mari
• 1-2 ardei grasi (optional)
• 300-500 g smantana
• 1-2 litri lapte batut (cel mai bun e laptele acru facut in casa, chisleag-ul)
• 2 oua
• 1 legatura leustean
• fidea (optional)
• 3 linguri de ulei
• apa
• sare, piper

O sa observati ca nu am cantitati exacte pentru aceasta reteta. Daca ma intrebati pe mine, ce, cat si cum folosesc, eu le folosesc pe toate in cantitate maxima intr-o oala maaaare. Si asta pentru ca imi place ca dresala sa fie cat mai groasa si sa aiba muuulte lactate.
Curatam cartofii si ii taiem cuburi.
Curatam morcovii si ii dam prin razatoare, cepele le curatam si le taiem cubulete sau pestisori si ardeii ii taiem cubulete mici.
Intr-o oala mare calim in cele 3 linguri de ulei ceapa si morcovul.

Cand acestea s-au inmuiat usor, adaugam ardeii grasi si cartofii taiati cubulete.

Mai lasam 2-3 minute, timp in care invartim in oala pentru a nu se prinde si adaugam apa cat sa le cuprinda cu 3 degete mai sus. Daca vrem ca dresala sa iasa mai subtire, adaugam mai multa apa.
Cand cartofii sunt fierti…

…adaugam fideaua, nu foarte multa si mai lasam oala pe foc 7-8 minute. Dupa ce am oprit aragazul, amestecam cele doua oua cu smantana si laptele batut si le adaugam peste zeama de legume. Tocam marunt o legatura de leustean si o presaram deasupra; as putea zice ca leusteanul este ingredientul secret al acestui fel de mancare.
Dresala se serveste rece, sau foarte putin incalzita, cu ceapa, si cel mai bine merge cu ceapa verde.
Pofta buna!