Sos de rosii (Ketchup de casa)
Ingrediente – Sos de rosii
3 kg rosii proaspete, 5 ardei gogosar sau kapia, 3 buc ceapa, 100 gr zahar, 1 lingurita de piper, 4 linguri de sare, 1 lingurita de cimbru uscat.Mod de preparare
- Rosiile se spala, se taie si se trec prin masina de tocat si indeparat seminte. Sucul rezultat se pune la fiert intr-o cratita de 5-6 l capacitate si se lasa sa fiarba la foc potrivit cca 1 ora.
- Ardeii si ceapa se curata,se spala , se taie (ardeiul fasii, ceapa marunt) si le adaugam in sucul de rosii. Se lasa impreuna la fiert cca 1 ora, pana ardeiul si ceapa au fiert.
- Se strecoara iar sosul rezultat se pune din nou la fiert cu sare, zahar. Se lasa sa fiarba , la foc mic pana se ingroasa.
- Cand este gata adaugam piperul macinat, cimbru si amestecam bine.
- Sosul rezultat se toarna in sticle, le capsam si se pun la Baine Marie pentru 30 min.
- Se tin impaturite pana a doua zi , apoi se pastreaza in camara.
Pofta Buna!
