Pilaf cu burgul picant “ Sebzeli Bulgur”cu sniteledin carne de vita-specific turcesc

Timp de preparare:
1 ora si 20 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Avem nevoie de:
Pentru pilaf
300 gm burgul pentru pilaf( graul este sfaramat in bucati mai mari decat cel pentru tabouleh)
2 rosii de marime medie
1 ardei verde
1 ardei rosu
2 fire de ceapa verde
1 lingurita de sare
1 lingurita condiment de chilli
piper proaspat macinat
700 ml apa
3 linguri ulei de porumb
Pentru snitele
500 gm muschi de vita
5 linguri faina
3 oua
putin lapte
sare si piper dupa gust


Mod de preparare:

Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie in bucati mici.
Ardeii si ceapa verde se taie marunt.
Burgulul se opareste si se lasa la inmuiat 5 minute, apoi se spala bine si se scurge de apa.
Intr-o cratita antiaderenta se incalzeste uleiul si se calesc ceapa verde si ardeii 5 minute.
Se adauga rosiile, apa calda, sarea, piperul ,condimentul de chilli si burgulul.
Cand pilaful incepe sa fiarba se acopera, se reduce focul si se fierbe 20 de minute.
Se stinge focul si se mai lasa in cratita 10 minute.
Snitelele se bat si se sareaza.
Se dau prin faina si apoi in oul batut cu putina sare, piper proaspat macinat si putin lapte.
Se frig intr-o tigaie antiaderenta pe ambele parti pana iau o culoare aurie.
Se servesc cu garnitura de pilaf si muraturi .
Pofta buna!
Eu am invatat aceasta reteta de pilaf –“ Sebzeli Bulgur”-de la cheful restaurantului de la o cabana din Muntii Taurus-Turcia- de langa Antalia.
Turcii il folosesc si ca garnitura langa kebab.