Placinte cu cartofi sau brinza "feta"
Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)
Ingrediente:
- Pentru blat:
500gr de faina,o lingura mare(15gr)drojdie uscata, (120-150ml)jumate de pahar de lapte caldut,o lingurita de zahar, un pic de sare, iaurt atit cit va trebui pentru un aluat elastic.
- Pentru umplutura de cartofi:
200gr de piureu de cartof,3catei de usturoi taiari rondele mici, o ciapa mica taiata solzisori, o lingura de unt, o lingura de ulei de masline, jumatate de lingurita de tarragon(tarhon), un virf de lingurita de turmic(curcuma...daca nu gresesc in traducere),sare si chiper negru dupa gust.
- Pentru umplutura de brinza:
300gr de brinza feta, vreo trei linguri de marar maruntit bine, vreo trei linguri de patrunjel maruntit, trei cepi verzi taiate rondele cit se poate de mici
Pentru prajit folositi unt sau ulei...eu am folosit unt.
Mod de preparare:
-- Pentru prepararea blatului:
se dizolva drojdia in laptele caldut,se adauga zaharul si se amesteca bine pentru a se dezolva totul. Se acopera paharul cu o ori ce aveti la indemina si se lasa pina se ridica cam un centimentru(adica incepe a se fermena). Se toarna compozitia din pahar peste faina si se incepe a se amesteca incet, treptat se adauga iaurtul de temperatura cameri si se amestecabine.Puneti iaurt pina se primeste un aluat moale si elastic, si nu se lipeste de mina. Acoperitil cu ceva si lasatil la cald 1.30-2 ore.
-- Pentru umplutura de cartofi:
se taie usturoiul,ciapa si se pun la prajit in ulei de maslina la foc foarte mic,se lasa pina ciapa devine transparenta dar nu prajita, se adauga tarragonul(tarhonul), turmic(curcuma), sare si chiper negru dupa gust. Se adauga si piureul de gartof prgatit mai devreme, se amesteca toate foarte bine si la urma se adauga untul. Se lasa sa se topiasca si se amesteca pentru ultima data.
-- Pentru umplutura de brinza feta:
se taie mararu, patrunjelul,ciapa verde(spalate de mai inainte)si se amesteca cu brinza feta.
Incepem sa pregatim placintele dupa ce aluatul a dospit...nu amestecam sau framintam aluatul,pur si simplu il apasam cu mina de a reveni la normal, taiem din el bucati de marimea jumate de ou sau de marime oului,depinde cit de mari doriti sa faceti placintele, le intindeti cu mina sau un roller cam de diametrul-20-25cm, puneti umplutura la mijloc si cu ajutorul lingurei imprastiati pe foaie lasind 10cm de la margini. Apucati de o margine a foii si o inchideti ca un plic la mijlocul foii,repetati acest proces pina se inchide itreaga placinta.
--in tigaie incalzita bine puneti ulei sau unt si puneti placinta cu inchizatura in jos(pentru a nu se deschide in timplul ce o prajiti),incet cu virfurile degetelor o invirtiti in tigaie pentru a se oace peste tot la fel. pentru a primi o flavoare putin mai puternica si o doza putin mai mare de colesterol dupa ce le coaceti pe o parte si alta le ungeti cu unt.
Pofta buna!
se dizolva drojdia in laptele caldut,se adauga zaharul si se amesteca bine pentru a se dezolva totul. Se acopera paharul cu o ori ce aveti la indemina si se lasa pina se ridica cam un centimentru(adica incepe a se fermena). Se toarna compozitia din pahar peste faina si se incepe a se amesteca incet, treptat se adauga iaurtul de temperatura cameri si se amestecabine.Puneti iaurt pina se primeste un aluat moale si elastic, si nu se lipeste de mina. Acoperitil cu ceva si lasatil la cald 1.30-2 ore.
-- Pentru umplutura de cartofi:
se taie usturoiul,ciapa si se pun la prajit in ulei de maslina la foc foarte mic,se lasa pina ciapa devine transparenta dar nu prajita, se adauga tarragonul(tarhonul), turmic(curcuma), sare si chiper negru dupa gust. Se adauga si piureul de gartof prgatit mai devreme, se amesteca toate foarte bine si la urma se adauga untul. Se lasa sa se topiasca si se amesteca pentru ultima data.
-- Pentru umplutura de brinza feta:
se taie mararu, patrunjelul,ciapa verde(spalate de mai inainte)si se amesteca cu brinza feta.
Incepem sa pregatim placintele dupa ce aluatul a dospit...nu amestecam sau framintam aluatul,pur si simplu il apasam cu mina de a reveni la normal, taiem din el bucati de marimea jumate de ou sau de marime oului,depinde cit de mari doriti sa faceti placintele, le intindeti cu mina sau un roller cam de diametrul-20-25cm, puneti umplutura la mijloc si cu ajutorul lingurei imprastiati pe foaie lasind 10cm de la margini. Apucati de o margine a foii si o inchideti ca un plic la mijlocul foii,repetati acest proces pina se inchide itreaga placinta.
--in tigaie incalzita bine puneti ulei sau unt si puneti placinta cu inchizatura in jos(pentru a nu se deschide in timplul ce o prajiti),incet cu virfurile degetelor o invirtiti in tigaie pentru a se oace peste tot la fel. pentru a primi o flavoare putin mai puternica si o doza putin mai mare de colesterol dupa ce le coaceti pe o parte si alta le ungeti cu unt.
Pofta buna!
