Vitel cu crema de cimbru |
Friptura de vitel la cuptor, cu crema de cimbru.
Ingrediente
- 2 antricoate de vitel;
- 1 cana de lapte;
- 3 galbenusuri;
- 200 g de unt;
- 1 ramura de cimbru;
- sare si piper.
Mod de Preparare Vitel cu crema de cimbru
- laptele se pune pe foc si, dupa ce a fiert, se da la o parte si sa adauga ramura de cimbru; se lasa sa stea asa timp de 15 minute, apoi se pune din nou la foc mic si se lasa sa fiarba, pana devine concentrat;
- carnea se prajeste in 50 g de unt topit, apoi se da la cuptor, unde se lasa 35 de minute;
- dupa ce laptele a scazut, se adauga galbenusurile si se amesteca; pe masura ce crema se ingroasa, se reduce focul si se pune restul untului, repartizat in cantitati mici, amestecand continuu; se potriveste de sare si piper (si se pastreaza calda la bain-marie);
- cand friptura este gata, se aseaza pe o farfurie, iar alaturi se toarna crema de cimbru.
Mod de servire
Se serveste cu cartofi fierti.
