Carne de Berbec cu Varza Acra

 

 

Ingrediente:

1 kg carne berbec (pulpa si coasta) taiata in bucati
2kg varza murata (tocata)
2 cepe mari taiate marunt
100ml ulei
500ml bullion
100g pasta de tomate
1 lingurita boia de ardei dulce
½ lingurita chimen
½ lingurita cimbru
½ lingurita maghiran
½ lingurita piper
½ lingurita usturoi uscat
½ lingurita coreandru

Preparare:

Intr-o tigaie, punem jumate din ulei la incins si prajim putin ceapa, fara sa o ardem. Adaugam bucatile de carne, amestecam, lasam la dinstuit cateva minute, apoi adaugam condimentele si bulionul. Lasam la fiert sub capac, cam 25-30’. Intre timp separat intr-o oala punem uleiul ramas si calim varza.

Adaugam si pasta de rosii amestecand din cand in cand sa nu ardem varza. Se va cali cam in 20’.
Luam o tava de friptura in care golim carnea cu tot cu sos si o acoperim cu varza calita. Acoperim tava cu o folie, apasind bine marginile sa nu intre aer si dam la cuptorul dinainte incalzit, la foc mediu, pentru 3, 5 h.

Mentiuni:

Preparatul se serveste cald, cu un ardei iute alaturi.
Pofta buna!
Timp Preparare: > 3 h 30 '
Complexitate: medie