Gulas Unguresc de Vita
Inspirata de Reteta Friptura Ungureasca de Vita cu Vinete m-am gandit sa merg in aceeasi directie si sa fac un gulas. Pentru un gulas ca la carte, ideal ar fi sa il gatim la ceaun la foc de lemne. Dar daca nu avem posibilitatea de a gati gulas la ceaun, facem un compromis si il gatim pe aragaz. Musai e insa sa tinem cont de urmatoarele aspecte: cantitatea de ceapa sa fie egala cu cea de carne si gulasul trebuie iutit neaparat cu ardei iute. Dar iute, iute, iute sa fie ardeiul. In plus, trebuie sa folosim untura de porc: carnea va fi astfel foarte frageda si muuult mai gustoasa. Gata cu vorba, la treaba.
Reteta Gulas Unguresc de Vita
Ingrediente:
- 800 g gulas de vita (pulpa de vita)
- 800 g ceapa
- 1 kg-1,2 kg cartofi
- 1 ardei gras rosu
- 2 linguri de boia dulce
- 1 ardei iute
- 2 foi de dafin
- 150 g untura de porc/ulei
Curatam si taiem ceapa cubulete, dupa care o calim in untura de porc, cu capacul peste.
Cand s-a calit ceapa, adaugam carnea taiata cubulete maricele si o rumenim bine pe toate partile in untura.
Dupa ce carnea s-a rumenit, adaugam ardeilu rosu taiat cubulete, ardeiul iute taiat foarte marunt si cele 2 linguri de boia. Daca ardeiul nu este foarte iute, puteti pune doi, deoarece reteta trebuie sa fie picanta.
Adaugam peste 1.5 litri de apa si mai lasam la fiert cca o ora jumate timp in care invartim continuu pentru ca mancarea sa nu se prinda de vas.
Intre timp, curatam cartofii si ii taiem cuburi.
Dupa o ora jumate gulasul nostru arata asa…
… si e timpul sa adaugam cartofii si cele doua frunze de dafin; mai completam cu o cana de apa si lasam la fiert inca 20-30 de minute pana sunt fierti si cartofii. Potrivim de gust cu sare si gata.
Pofta buna la gulas unguresc de vita!
